FUJIGOMEファームの投稿一覧

師走はお坊さんも走るようですが、農家も走る。
毎夜９時になると、園主のアタマが、エヴァンゲリオンの内部電源が切れた時にように、スン……となります。アタマが「もう疲れたよ、おやすみ」と勝手に活動をやめてしまいそうになるので、最後のチカラを振り絞ってベットまで辿り着き、秒で寝落ちする。電源が切れた後は暴走が始まらないので、園主はおそらく初号機タイプではないのでしょう。

つまり、言いたいことは……
年内の発送は12月30日が最後になります。ご入用のものがございましたらご注文をお待ちしております。ご注文は12月30日早朝までにお願いいたします。

なお、年始は、ニューイヤー駅伝及び箱根駅伝の３daysがありますので、テレビ観戦しながら、太ネギとブロッコリー、その他園主の野菜コレクションを楽しむ予定です。
ゆえに、４日からの始動になります。

去年１コしか売れなかった本当の意味で幻の福箱を今年もめげずに作ってみようかと思案中。ビーツ、ニンジン、ダイコン、カブの根菜まつりとか……。

以上
Fujigomeファームでした。

FUJIGOMEファームです。
今年も冬限定の赤城の太ネギを販売する季節がやってまいりました。
今シーズンは２種類の太ネギを用意しました。
「黒檜」「白川」の２つ※商品名です。品種名ではありません
◆「 黒檜 － kurobi － 」※2022年度販売の「赤城の一本太ネギ」と同一。
加熱してもしっかりとした歯ごたえを残しつつ、甘みが出るのが特徴。軟白の巻きが強いため芯まで熱が通りにくいものの、筒切りにした時に煮崩れしにくい。生葉は厚く弾力があり、赤城おろしと呼ばれる強風にも耐えるチカラ強さがあります。赤城山の最高峰の黒檜山から名前を取っています。
◆「 白川 － shirakawa － 」
黒檜より巻きが弱めで繊維質の感じが少なく全体的に柔らかく瑞々しい（２枚めの写真参照）。加熱してもシャキットした食感は少し残りつつも、短時間の加熱で煮込んだタマネギのように甘くなります。若葉が長く、しかも薄くて柔らかいのでとても折れやすい。青葉が折れた時の姿から赤城山から流れる白川をイメージしてこの名前にしました。

それぞれ太ネギというジャンルは同じですが別品種です。食感などが異なります。食べ比べも出来るようにセット商品も用意しました。
他の作物との並行販売になるため、発送には多少の時間を頂いております。
ご注文をお待ちしております。

FUJIGOMEファーム

赤城の太ネギ「黒檜」と「白川」を筒切りにして焼きネギにして比較してみました。
【 熱の通り 】
◆「黒檜」は巻きが多く繊維質が強いためか、熱の通りが遅く全面に焼き色がつくまでローストしました。時間が掛かりました。
◆「白川」は、黒檜より巻きが弱く裏表の２面をローストしただけで熱が通りました。
いずれも同じフライパンで蓋をして蒸し焼きにしています。

【 硬軟と食味 】
◆黒檜は箸で摘んでも筒が潰れにくい（写真１枚目、焼き目が強い方）。噛んだ時にザクッと感のある歯ごたえが楽しい。他の長ネギを焼いてもなかなかこの食感は感じられないかもしれません。
◆白川は箸で摘むと柔らかさを象徴するように楕円になりました（写真２枚目、焼き目が弱いほう）。外皮に繊維質があり最初はシャキットする歯ごたえを感じますが、芯に近づくほど繊維質は少なくなり、強い甘みを感じることができました。
いずれも味付けは岩塩と黒コショウ。なお、園主は料理好き。

選ぶ時の参考になるかどうかですが……。セットもあります。
もし、どちらかの単品で注文してしまったけど、やっぱりセットが良いという場合はご連絡ください。コチラのコメント欄でも大丈夫です。素敵なネギライフを応援致します。
by園主

厳寒期に入り、朝の畑では氷点下が続き、ブロッコリーが凍るようになりました。
ご注文数より生長のほうが遅くなってきたため、出品の調整を行います。
出品数が少なかったり、出品していない場合もありますが、生長中のブロッコリーはたくさんありますので、ご入用の場合は「◯月◯日～◯日までに◯コの商品準備できますか」などお問い合わせください。

また、１月は12月のブロッコリーに比べて生長日数の都合上若干サイズが小さくなります。食味は上がります。

以上、今日も寒さに負けながら元気に栽培中！
Fujigomeファームでした！

10月最終日だというのに暖かいです。夏が長かったけど秋も長い。野菜の生長も早い気がします。
写真は赤城の寒締めブロッコリー（予定）と赤城の一本太ネギ。
いずれも元気に生長中！むしろ元気すぎる！
果たして冬はやってくるのでしょうか。まったく分かりません。