山竹商店 山田勝美の投稿一覧

こんにちは！

昨日から西風ビュービューの西伊豆戸田です🌊

【魚ガチャ！おかず】に入っているエビや魚を
“丸干し”にしたり、“蒸籠蒸し”にして楽しんでいる私🤭

昨日は、妹が「ベニガラエビ🦐」を丸干しにしてくれました！
作り方はとっても簡単。

✨ ベニガラエビの丸干しの作り方
・5％の塩水に15分ほど漬ける
・サッと水洗いして
・バットに並べ、ラップせずに冷蔵庫で一晩
あとは放っておくだけで、立派な干物の完成です👍
＊ごま油と生姜でいただきました🙏

✨ 魚の丸干しも意外と簡単！
・5％の塩水に30〜40分（魚の目が白くなるのが目安）
これだけで、しっかり旨味が凝縮します。

丸干しにした干物は、蒸籠蒸しでも焼いても最高に美味しいんです😋

「干物って難しそう…」と思われがちですが、
実は開かなくても手軽にできちゃいます。

ぜひ、おうちでお試しくださいね♪

こんにちは！

天気も良く、昨日の水揚げはまずまず👌

11月も中旬になり、
ベニガラエビもだんだん大きいサイズが
水揚げされるようになってきました。

さらに、サビダチや底キンメ・ヒゲダラも
続々と上がってきていますよー♪

そんな今の時期こそ、
**魚ガチャ！でワクワクしてみませんか？**🐟✨

こんにちは！

本日、凪‼︎‼︎‼︎
きっと今日は遠くまで漁に出ているはず…🫢
（楽しみダァーー！）

木曜日は潮が暗くなった頃、
最後の一網で 【カサゴ祭り🐟】 となりました！

小さな夢カサゴは、鱗取り・エラワタ抜き済みで
そのまま使える バラ冷凍 にしてあります。

唐揚げ・お煮付けはもちろん、
ちょっと“お寿司屋さん気分”になって 寿司ネタにも挑戦してみませんか？
（私もトライします！美味しいネタになる事まちがいなし👍）

シンプルに塩焼きも最高な夢カサゴ。

いつもと少し違う食卓を、
夢カサゴで彩ってみてはいかがでしょうか😊

🌊⚓️おはようございます😊

今日は出港前に北風🌪️が吹き、
漁はお休みとなりました😭

昨日は帰港も遅く…
よかったのか、悪かったのか…🤔💭

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多くの方が疑問に思うこと、その①
👴【90歳・山田勝美は現役漁師なのか？】

答えは──
🫢「はい、本当です！」

90歳で舵を握り、海へ出ます🌊🚤

起床はAM2:30。
一杯のお茶を飲み、外海の様子を見に行き、
そのまま沖へ。

4回の投網と縦回しを繰り返し、
16時ごろに帰港。

その後は2時間ほどの選別作業🐟
（📸写真は選別中、ちょっとお疲れのお顔💦）

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お風呂🛀に入り、
夕飯を食べたら今度は「出荷準備✏️」
30分ほどの書き物タイム。

ここまでが──
90歳・山田の“1日の仕事”です🔥

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大変な毎日ですが、
それが生きがい。
足腰も弱ってきていますが、
「行ける限り船に行く」と話しています。

時々「本当に現役なの？」と
戸田まで確かめに来てくださる方も☺️
ありがとうございます✨

🐟✨【デンの塩焼き】✨🐟
白ムツ・デンデン・デン──
いろんな呼び名を持つこの子🎶

やっぱりデンは…
塩焼きがいっちばん美味しい🤍🍺
（炙りや煮付けもイイんだけどさぁ…）

子デンなのに、ぅんまっ🤍
身はホロッとやわらか
ん〜〜、たまらないっ🍺✨

そして今日の豆知識💡
鱗が飛び散るのを防ぐお助け隊！
【ペットボトルの蓋】🧢‼️

これがまた、最高なんです😆👍