おはようございます🍀

思わず
**「出たーーーー！」**と叫びたくなる
9日ぶりの出港です⛴️

先日、撮影が延期となり時間ができたので
【下処理・夢カサゴ】を使って唐揚げを作りました🥣

今回は開いて揚げるのではなく、
お弁当🍱にも使いやすい形に、少しだけ手をかけています。

・エラの後ろから、なるべく骨に沿って尻尾まで
　一気に包丁🔪を入れて大名おろし
　（細かい作業なので、ペティナイフがオススメ）
・3枚おろしにして、水分をしっかり除く
・小さくはなりますが、腹骨は取った方が食べやすい
・市販の唐揚げ粉をまぶして揚げていきます
（味の失敗がなく、つぃお世話になってしまいます😅）

ちなみに、身は火が入るとクルッと丸まりますが
これもまた良し😊

骨は
中火弱で10分ほど → 強火で2〜3分
（今回は少し黒くしてしまいましたが、本来は
　じっくり火を入れていくのがポイント。
　2度揚げもおすすめだと、板前さんに教わりました）

出来上がりは
身は柔らかくて甘い！
骨チップスはバリバリいけちゃう！

ちょっとお時間ありましたら、
旨さは一丁前なので、ぜひ楽しんでみてください😊