彩り農園の投稿一覧

冬には生の菊芋をたくさん食べていただきました。
ありがとうございます！
彩り農園では、菊芋がなくなる春～秋にも菊芋を食べていただけるように、菊芋ドレッシングを販売していますが、今回製麺所さんにお願いして、菊芋冷や麦を製造してもらいました。
小麦粉の一割の菊芋が入っています。
当初は、外国産の小麦粉使用でしたが、ポストハーベストが気になる方が多いので、小麦粉もすべて北海道産小麦粉にしました。国産小麦粉の特徴でもちっとした食感です。

菊芋の味は強くありませんので、誰でもたべやすいと思います。

※国産小麦粉、菊芋の影響で麺が折れやすい点をご了承ください。

これから、暑くなりますので、ぜひ菊芋ひやむぎをご賞味ください！

＜原材料名＞：小麦粉（国産）、菊芋（愛知県一宮市産）、食塩
＜特定原材料＞
小麦を含む
＜賞味期限＞：2023年4月30日
＜保存方法＞
高温多湿を避け常温で保存
＜製造者＞
(株)ナガヤワークス
＜販売者＞
彩り農園

食べチョク出品を始めたのが、昨年の5月。最初に出品したのが、「うすいえんどう豆」でした。たくさんご注文をいただきました。
ですので、うすいえんどう豆は、少し特別な思いがあります。
今年は寒さが厳しく、えんどう豆が生き残るかとても心配していましたが、なんとかいまのところ、無事に冬を越しそうです。

わたしのすきな言葉に
「花が咲かない寒い日は 下へ下へと根を伸ばせ やがて大きな花が咲く」があります。

栽培がうまくいかないときも、この言葉を胸にやっていますし、今コロナ禍で社会は不安定ですが、きっとこの先には花が待っていると思うと今は耐える時期とも思えます。

えんどう豆も、寒い冬は根を伸ばして、ずっと春をまちます。人も野菜も同じだな～と感じます。

さて、今年は四種類のえんどう豆を育てています。
①スナップえんどう豆
②砂糖えんどう豆(きぬさやの仲間)
③うすいえんどう豆(実とり用、乾燥豆用)
④赤えんどう豆(乾燥豆用)

すべて、自家採種、無農薬、無肥料栽培です。
収穫は四月後半からを予定しています。
無事に収穫できた際には、ぜひみなさんにたべていただけたらと思っています！

うすいえんどうと、砂糖えんどうの予約販売を始めました。二種のセットも出品しました。
スナップえんどうは、成長具合を見て、また出品致します。

ありがたいことに、うすいえんどうにつきましては、たくさんご注文をいただいております。

発送は5月からを予定しています。

季節の味をぜひお楽しみください！

あと1ヶ月で、えんどう豆の収穫が始まります。
すでに暖かい地域の農家さんではスナップやうすいえんどうを販売されてますが、ここ愛知北部ではまだまだです。

グリンピースもうすいえんどう豆も、実を食べるので実えんどうと呼ばれています。

実えんどうの中で、
グリンピースは鹿児島が主産地で、主に関東に出荷されるそうです。
対して、うすいえんどうは、和歌山が主産地で、主に関西で消費されます。

テレビ番組などでは、関西の方はうすいえんどうの豆ご飯が大好きな方が多いと聞きます。しかし全国的に、豆ご飯は青臭くて好きじゃないという話も聞きます。

私はずっとうすいえんどうだけを栽培してきたので、グリンピースとうすいえんどうの味が違うのかよくわかっていませんでした。

そこで、昨年グリンピースとうすいえんどうを食べ比べしてみると、甘味が強く水っぽいグリンピース、粉質でほくほくなうすいえんどうという違いがあることがわかりました。

関西の方が豆ご飯が好きなのは、栗のようなほくほく感を楽しんでいるからなんですね。

最近、実えんどうには、糖質が多い品種、でんぷんが多い品種、その中間品種にわかれることをしりました。
グリンピースは糖質が多い品種、うすいえんどうは中間品種にあたるようです。ですので、グリンピースは甘味が多いが青臭く、うすいえんどうは甘味はグリンピースほどではないが、でんぷん質でほくほくしているようです。

グリンピースとうすいえんどうは違うのですか？とよく聞かれていままでは明確な説明ができていませんでした。みなさんなかにも、うすいえんどうとグリンピースは違うの？と思われていた方もいらっしゃるのではないでしょうか？また、関東のかたは、うすいえんどう自体置いてない場合もあるかもしれません。

うちでは、うすいえんどうのみ栽培していますが、食べたことない方はぜひうすいえんどうの豆ご飯を食べていただけたらと思いますし、グリンピースと食べ比べていただくのもおもしろいですね。
5月初旬からの販売予定です。