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こだわり製法の生姜液

生姜シロップに使う生姜液は、何度も手を加える生姜の洗浄から搾りまですべて人の手で行います。4人がかりで1日20kgが加工の限界です。
安心できる良い物をご提供するため何人かの目で何度も確認しながら仕上げます。
20kgからできる生姜の絞り汁は12kgです。

機械化して作ったら簡単ですが、それではぬくもりが伝わらない！
地域の雇用を作るために。良さを知っていただくために。手搾り生姜液を作っています。

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NEW 低糖度の生姜シロップ

新しい辛口生姜シロップ。
砂糖の量を抑えてつくる低糖度シロップです。
材料にこだわり農薬を使わないで育てた黄金生姜を原料に、手作業で生姜液を絞り取り、さらに、使ったときに生姜の辛味いっぱいにを味わってもらえるように黄金生姜の粉も昨年の1.5倍使っています。
低糖度は作るのがとても難しい。
いろんな計測機器を導入しました。ph、糖度、水分活性。
常温で保管出来る基準値内になるように分量をそろえて、加熱温度、時間管理して計測して完成します。
辛口シロップ。料理、お酒に最高の相性に仕上がりました。

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おためし米をはじめました。(^^)

パック小分けのお試し米を開始しました。
https://www.tabechoku.com/products/118820

2合1パックを5つ、1.5kgの商品となります。
発送はヤマト運輸の宅急便コンパクトでお送りします。

岩手県奥州市のお米、おためしくださいませ(^^)

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イベント参加中

今日は盛岡前潟イオンにてイベント販売会に参加中です。
家のシロップは、生姜のしぼり汁と生姜の粉を沢山使ってます。甜菜糖の優しい甘さの中にもピリッとした辛さがききます。
これから冷える季節はお湯割りをすると飲んだあとホカホカです。
ご注意ください。
粉が沈殿しますのでよく振ってからお使いくださいm(__)m

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今日の生姜

今日も掘って、洗って。
圧力のかかるホースで洗って。
くきを切って。
根を切って。
欠いて更に洗って。
洗濯機で洗って。

そしてようやく厨房に入ります。
厨房でまた欠いて洗って。
皮を取って。
殺菌して。
またまた流水で洗って。

ここでやっと生姜をすりおろします。
しっかり洗わないとダメなんです。
皆さんに笑顔で使ってもらえるようにしたいので。😀

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