《ファーム・ラタトゥィユ》たきざわ農園

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《ファーム・ラタトゥィユ》たきざわ農園の投稿一覧

去年の今日の料理

2021/08/19

去年の今日、カポナータと、ローズマリーで香り付けしたメカジキのソテーを作っていました。
今年の今日は、黒枝豆と、小芋のポテトフライとビールでした～😅

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昨晩のうち呑み～

2021/07/04

キタアカリの小芋、ペコロス、ニンジン、シイタケ、ニンニクをル・クルーゼに入れて、一口大に切ってソテーした鶏もも肉を脂ごと入れて、ローリエ、ローズマリー、セロリの葉を載っけて蒸し焼きに。我が家定番の"鶏じゃが"。黒豆枝豆とともにうち呑みです。

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ラタトゥィユ、ではなくてカポナータ

2021/06/30

ラタトゥィユ素材は揃ったのだけど、トマトの生りが今年は悪い。当然の事ながらお客さま優先にすると自家消費用が回ってこない。本当はフレッシュトマトで作りたかったのだけど、去年煮て瓶詰めしておいたトマトソースがまだ有ったのでこちらを使用。バルサミコ酢と砂糖を使う分、ラタトゥィユよりも甘酸っぱい仕上がり👍️

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煮なす

2021/06/26

初収穫のみず茄は、試食と称してうちで食べることに。作ったのは煮なす。うちでは土井善晴氏レシピ。みず茄以外のものは合わせません。サラダオイル、鷹の爪、砂糖、醤油しか使いません。旨いんだな、これが。

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黒豆枝豆の穫り始め

2021/06/25

本日から黒豆枝豆の収穫開始。夜は早速試食タイムです。

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千葉県白井市

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