《ファーム・ラタトゥィユ》たきざわ農園
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《ファーム・ラタトゥィユ》たきざわ農園の投稿一覧

《ファーム・ラタトゥィユ》のラタトゥィユ
2024/06/11
2月1日にタネを播いたトマトが2個ばかり赤くなりまして、まずは自家用に。作りましたのはラタトゥィユ。ズッキーニ、茄子、トマト。いよいよ喜ばしい季節に突入です。トマトの甘いこと、甘いこと。仕上げにお酢を加えて甘酸っぱい味わいに。
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ミニチンゲンサイのクリーム煮
2023/10/30
ミニチンゲンサイにホタテ貝柱を合わせてクリーム煮。（ハムも加えてしまいました。）中華です。以前「昼めし旅」で作った"ハムとレタスのクリーム煮"の素材違いヴァージョン。作り方はまったく同じ。というか、こちらの方が世の中的にはメジャーな料理なのでしょうね。
小さめのミニチンゲンサイは、スジが無く、火の通りがよく、扱いやすい。使い勝手の良いチンゲンサイです。
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カボチャとサツマイモが穫れたら。
2023/10/12
まだ小さいのだけどサツマイモが穫れましたので、カボチャとパイナップル(缶)と合わせてサラダに。これが旨いんです。
昔、ラジオを聴いていて紹介されたもので、それ以来何回も作っているレシピなのですが、どなたのレシピなのかは覚えていません。
カボチャ、サツマイモは適当な厚さにカットしてレンジでチン。カボチャはマッシュ出来るくらいの柔らかさに。
材料を合わせて、マヨネーズ、生クリーム、粗挽き胡椒をかけて混ぜ合わせて出来上がり。たくさん作って常備菜にもなりますよ。
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キャベツ、白菜はまだ穫れませんが。
2023/10/11
キャベツや白菜が無くても美味しい餃子は作れます。
ミニチンゲンサイが穫れ始めたので、この時期の定番、チンゲンサイとタマネギと干し椎茸と豚挽肉の餃子を早速。
調味料は、塩、砂糖、醤油、紹興酒、オイスターソース、おろしショウガです。
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端境期で野菜の種類は少ないけれど。
2023/09/29
夏に瓶詰めしておいたトマトソースを使って妻が作った茄子のミートグラタンに合わせて、カボチャのポタージュと、穫れ始めた農園のからし菜とルッコラと自家のいちぢくとクリームチーズのサラダに胡麻ドレッシングをかけてみました。

茄子

赤ピーマン

トマトの瓶詰め

パセリ

からし菜とルッコラのサラダセット

カボチャ
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千葉県 白井市

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