日本一鶏肉研究所の投稿一覧

むねスライスは、むね肉の皮を外し、余分な脂や筋を除去したあとに、
薄くスライスしてパッキング、急速凍結して冷凍庫に保管しています。

5ｍｍと薄くスライスすることで、肉の繊維を切断し、口に入れたときにパサつきにくくしています。

しゃぶしゃぶやすき焼きにぜひ、むね肉のスライスをお試しください！

ももの中でも、よりジューシーな「上もも」

日本一鶏肉研究所が販売している上ももは、その名の通りもも肉を使っています。上ももという名称はもも肉の「上」の部分という意味なんです。

実は、骨付きももは、上（ふともも）と下（ふくらはぎ）に部位が分かれ、それぞれ「サイ（上）」と「ドラム（下）」と呼ばれたりしています！

日本一鶏肉研究所の上ももは、この「サイ（上）」のほうから骨を外した状態のことを指しています。さらに、余分な皮と脂を除去するなどの下処理をして提供させていただいております。

熊本県産銘柄赤鶏「The CHICKEN AKA」の肝はまろやかな口当たりで、臭みがないので焼き鳥や炒め物、レバーペーストなどもおすすめです。

熊本県産銘柄赤鶏「The CHICKEN AKA」の砂肝はコリコリとした食感とあっさりとした味わいが特徴です。
脂肪がほとんどなく主に筋肉でできているので、他の部位に比べると、比較的低カロリーなんです。

焼き物や揚げ物におすすめです。アヒージョにしても美味しいですよ。

熊本県産銘柄赤鶏「The CHICKEN AKA」の手羽元はほどよい脂肪とコクがあり手羽先よりも淡白でさっぱりとした味わいが特徴です。
旨味たっぷりの出汁が出るのでスープや焼き物や揚げ物、煮物におすすめです。