日本一鶏肉研究所の投稿一覧

このつみれの特徴はなんといってもヤゲンの食感にあります。コリコリを通りこしてもはやゴリゴリ食感といえるくらいヤゲンを混ぜ込んでいます。その量通常の約10倍！！完全に入れすぎ感がありますが、大変ご好評いただいた商品です。使用している肉もすべて赤鶏を使用。旨味と脂感の濃いもも肉、肉感を出すためのむね肉と贅沢に仕上げました。

熊本県産赤鶏The CHICKEN AKAのむね肉を使用した鶏餃子を新発売いたします！赤鶏はもちろん国産キャベツ、天草産の塩など、材料にこだわりぬいた自慢の鶏塩餃子です。

この餃子には一切にんにくを使用しておりません。鶏肉もヘルシーで旨味のある赤鶏むね肉を使っており、女性にも喜ばれる餃子です！味付けには天草産の食塩を使用し、あっさりしながらもコクのある鶏塩餃子です。皮にもこだわり、冷蔵庫で１８時間熟成させることにより、ツルツル・モチモチな食感になっています。この皮により、焼き餃子はもちろん、水餃子、スープ餃子、お鍋など様々な用途に使用できます。

日本一鶏肉研究所のチキンブロススープは、鍋にはもちろん料理の下味やラーメンスープなど、様々な応用が効くチキンスープです。

骨を長時間煮込んでつくる「ボーンブロススープ」は栄養をたっぷり含んだスープとして非常に注目されているスープです！

「飲む美容液」「天然のサプリ」などと呼ばれるチキンブロススープを食事に取り入れることで様々な効果があるといわれています。

ぜひ、日本一鶏肉研究所のチキンブロススープで健康な生活をお過ごしください。

熊本の銘柄赤鶏と麹を作り180年続く老舗「木屋本店」の奇跡のコラボから生まれた「赤鶏麹漬けギフトセット」を追加しました！

「昔の鶏肉は深い味わいと程よい弾力があり、本当に美味しかった。」

日本一鶏肉研究所の育てる銘柄赤鶏「The CHICKEN AKA」は、飼育に時間が掛かるのこと、また、繊細で過敏な性格ゆえに飼育が難しいなどの理由から国内に流通している鶏のうち約1.5％しか流通していない希少な熊本の銘柄赤鶏です。

飼育に手間を惜しまず時間をかけて、飼育の手順や環境、餌など１つ１つ手探りで改善を重ねていき、やっと今の、消費者の方々に誇れる味にたどりつきました。しっかりと肉質のコクのある味わいが特徴の「昔ながら」のおいしい鶏肉です。

今回、販売する「赤鶏麹漬けギフトセット」では日本一鶏肉研究所の銘柄赤鶏「The CHICKEN AKA」と日本一鶏肉研究所と同じ熊本県山鹿市で江戸の末期から180年続く老舗「木屋本店」の「奇跡の…塩こうじシリーズ」をふんだんに使用することにより、肉の旨味を引き出すことができました。

また、麹に含まれる酵素の力でたんぱく質を分解し、肉質が柔らかくなります。熊本の魅力と歴史が詰まった商品でギフトにもおすすめの一品です。熊本の昔ながらの味をご堪能下さい。