ふじい農園です。

アスパラの成長は非常に早く、1日に１０センチ伸びることもあります。
そのため、同じ長さに揃えようと思うと、切り捨てる部分がどうしても出てしまいます。
普段は処分しています。
その切り落としの長いものや太いものを利用して、自宅用に作っているのが、

アスパラの味噌漬け。

しゃりしゃりとした食感で、意外と美味しいんです！

この、しゃりしゃりとした食感は、軸の切り落としだからこその点もありますが、
通常のアスパラで作ると、柔らかくて、また違った美味しさになります。

いつもと違った食べ方を、と思われたら、味噌漬け、いかがですか？