サイズはミックスサイズで800gお送りいたします。

アスパラは太さによっても味わいが異なりますので、ぜひ、お好みの太さを見つけてください。
細いものはさっと炒めて野菜らしい青さを楽しんでください。魚介との相性がいいです。
太いものはじっくり焼いたり煮込んだりして野菜の旨味を楽しんでください。甘みがしっかりとあるので、時間をかけて加熱すると、味わいが強くなります。

＜味＞
春のアスパラは、冬の間に蓄えたたっぷりの養分を使ってじっくりと育つ、山菜のような深い味わいを持つ春野菜です。奄美とともに、ほんのりとえぐみがあるのも山菜のようです。

＜食べる際の注意点＞
春のアスパラは柔らかいので、長時間加熱すると、とろけることがあります。
万が一、皮が気になる場合は、下の方の皮を剥いて使ってください。

＜栽培のこだわり＞
なるべく農薬の使用を減らして栽培しています。地域の生産組合の基準の半分の使用で今年度は栽培しています。使用する堆肥は、同じ町内で飼育される神石牛や神石高原ポークの堆肥をたっぷり使用しています。

アスパラガスの90％は水分が占めています。そのため栽培では、充分な水分を必要とします。圃場より上に人家も畑もないので、山から湧き出る沢の水を使って栽培しています。

＜産地の特徴＞
標高500メートルの高原にあり、朝晩の気温差が大きく、野菜の成育環境としては非常に恵まれています。山の恵みを存分に浴びて日々育っています。

＜品種など＞
アスパラガスとしてはいちばん一般的なウェルカムという品種を栽培しています。

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