石川県 鳳珠郡穴水町中居南
義祥丸水産
食べチョク登録：2020年12月
私は33歳の時に東京都から石川県穴水町に移住し、牡蠣養殖・刺し網漁・たこつぼ漁を営んでいます。 特に牡蠣養殖（真牡蠣・岩牡蠣）に力を入れています。私の養殖場所は水深10~20mの場所で行っており、近年では温暖化の影響もあり海水温が下がりにくく牡蠣の実入りが遅くなるため、おすすめ時期は桜が咲くころの4月となっております。水深が深い場所で養殖しているため、浅いところで養殖している牡蠣に比べ泥臭くなくあっさりし、何個でも食べれる能登牡蠣を育てています。
