＊人数　　：2〜4人分
＊調理時間：120分

≪材料≫
材料　（約５cm角１０個分）
・オリーブパウダー 10g（ ８ｇ推奨）
・薄力粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー ８ｇ
・無塩バター ６０ｇ
・全卵 ２０ｇ
・牛乳 １１０ｇ
・塩 ２ｇ
・グラニュー糖 45ｇ
全卵（塗り玉用） １個

≪下準備≫
・バターを1cm角にカットし冷蔵庫で冷やしておく。
・牛乳、全卵、塩はあらかじめ合わせ塩を溶かしておく。
≪手順≫
①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
②よく冷やしたバターを入れカードで切るようにバターと粉を合していく。
③バターの塊がなくなり、粉チーズのようなサラサラとした状態になったらグラニュー糖を加えさっくり混ぜ合わせる。
④牛乳、全卵を合わせ塩を溶いた液体を加えカードやゴムベラでさっくりと混ぜる（粉っぽい状態でok）
⑤手で何回か折りたたむようにまとめていき粉っぽさが無くなったら乾かないようにラップをし３０〜６０分冷蔵庫で休ませる。
⑥打ち粉をし四角形に形を整え５cm角にカットする。
⑦天板のクッキングシートを敷き生地を並べ卵を薄く塗る
⑧１８０℃に予熱しておいたオーブンで２０〜２５分焼成する。

≪安孫子さんからの一言コメント≫
オリーブパウダーの香りとほのかに感じる苦味が次の一口をそそります。