田口農園　徳島の投稿一覧

https://www.tabechoku.com/products/188845

いよいよ「山菜の王様・タラの芽」の収穫が始まります。
春のほうれん草も出荷準備が整いました。

春のおすすめセットには
にし阿波の春野菜や山菜が入ります。
一足早い「春の訪れ」を感じてください。

春の山菜の王様「タラの芽」
只今栽培は７割程度進んでおります。
タラの芽をご予約頂いたお客様・購入をお考えのお客様。

食べ方の王道「タラの芽の天婦羅」
①タラの芽の下ごしらえ
②タラの芽の天婦羅の揚げ方
についてのレシピを紹介いたします。

◆タラの芽の下ごしらえ
まずはタラの芽の袴（はかま）の部分を手でむき取ります
（口当たりが悪いため）。
木の幹のような茶色い部分は硬いのでくるりと包丁でむき取ります。
火通りを均一にするために切り口に浅く一文字か十字で
切り込みを入れ、下ごしらえの完了です。
※太ければ十字に切り込みを入れますが小さめなら一文字でOK。

◆タラの芽の天ぷらの揚げ方
衣は小麦粉と水だけでもいいのですが小麦粉と片栗粉を同量合わせる
ことで、片栗粉のサクッとした軽さと硬さが衣に出るのでおすすめです。
ボウルに小麦粉と片栗粉を大さじ1ずつ合わせ、水を大さじ1と1/2加え、
粗く箸で混ぜ合わせます。

下ごしらえをしたタラの芽を衣の中に1つずつ落とし、ボウルの淵をつたわせて余分な衣を落とします（衣は薄めのほうが美味しいと思います）。

揚げ油は180℃ほどの高めの温度に熱しておき、衣をつけたタラの芽を落とします。
揚げ時間は1分半ほどです。

ちょっと、難しいなあ～と敬遠されているお客様もこの機会に
春の訪れを告げる「タラの芽」料理に挑戦してみてください。

https://www.tabechoku.com/products/139716

https://www.tabechoku.com/products/187480
山菜の王様「タラの芽」予約受付中です。
基本セットは５０ｇ入り５パックとしておりますが
もっとたくさん食べたい・パーティーに使いたい・お友達とシェアしたい・春を早く感じたいなどいろいろなお声が寄せられる中、まとめ買いよりお得な「欲張りセット１５パック」をご用意致しました。
まとめることで送料割安に加えて「ちょっと割引」も行っております。
是非この機会にご検討頂ければ幸いです。
旬の食材のため収穫は３月初旬から２週間程度の期間になります。
一日の収穫量には限りがありますので予約者様を優先的に出荷させて頂きますことをご理解ください。
いつもご贔屓にありがとうございます。
　　　　　　　２０２３年２月１５日　田口農園徳島　　代表：田口真示

https://www.tabechoku.com/products/139716

今年も受付開！！『先行予約販売』　　
山菜の王様「タラの芽」
タラの芽50gパック入を５パック
【タラの芽天ぷらのレシピ付き】
3月7日頃からの発送になります。

【タラの芽を初めて食べられる方へ】
タラの芽の下処理と「タラの芽天ぷら」のレシピ付きでお届けします

<タラの芽>
春を告げる山菜の王様です。
タラの芽は原木からすべて農薬不使用栽培
＜味＞
天ぷらに良し、味噌和えに良し、マヨネーズであっさりお手軽良し
常には料亭や居酒屋でしか食べた事のない三拍子揃った食卓の贅沢山菜です

<タラの芽>
春を告げる山菜の王様です。
Ｓ，Ｍ，Ｌサイズのミックスです
　　　Ｓサイズ　11-13本
　　　Ｍサイズ　8-10本
　　　Ｌサイズ　5-7本
サイズミックスは農園にお任せください。

＜栽培のこだわり＞
露地野菜に拘り自然の恵みを最大限に野菜にとじこめてます。
太陽光、自然水、朝夕の寒暖差、標高400mの澄んだ空気が美味しさを醸し出します。

＜産地の特徴＞
世界農業遺産、徳島県にし阿波地域の傾斜地農耕システムブランド認証野菜を栽培、畑に山の萱を敷き詰める循環型農法で400年の歴史を持つ。

https://www.tabechoku.com/products/184928
先週からの大寒波・降雪・積雪も一旦峠を越え、今日は太陽の晴間に野菜の収穫も再開できました。
お待ち頂いているお客様にも順次発送を進めております。
野菜たちの顔ぶれも「冬野菜」から「春の訪れを告げる野菜」に移りつつあります。
旬の「にし阿波ブランド」野菜をお楽しみください。