おはようございます。
今日も寒い日が続きますね

さて、私たちが白ネギの味にこだわるためにしていることがあります。
それは化学肥料・有機肥料バランスです。何事にも一長一短があると考えています。

白ネギは土壌タイプ（砂質、粘土質など）によって違いますが、１作に約24kg/10aの窒素を必要とします。牛糞完全堆肥に換算すると、10t~15tもの牛糞になります。白ネギは窒素を非常に食べて育つ野菜の１種です。そのため、すべて家畜堆肥などで代価すると、窒素・リン・カリの供給バランスを取りづらいため、弊社では化学肥料も５０％以下ですが、場面に合わせて使用しています。

　これは経験や自分が食べてて思うことですが、化学肥料だけの野菜よりも鶏糞・牛糞完全堆肥なども使った野菜はおいしいと感じます。理由としては、土壌の中は複雑な系統の化学の結晶です。これはこうなるから、おいしいんだというのはなかなか難しく、何事も調和だと考えております
いわゆる経験からの味の根拠になりますが、ぜひ堆肥と化学肥料両方のバランスをとれた長ネギをご賞味ください

写真は夏場に堆肥を施肥している風景です。