真蛸の在庫と、真蛸の塩もみ
2020/10/12
真蛸の在庫
台風の影響で思うように操業出来ず。一時的に真蛸の在庫を無しにしている時がございますが、供給安定しだいまた販売させて頂きますのでちょこちょこ除いてみてくださいね。（10/12現在の話です）
真蛸の塩もみ
どうしても生のお刺身お召し上がりいただきたい時は、結構な塩もみが必須になります。
私はそれがやたら面倒なので生のまま一回冷凍します。
流水解凍しながら洗うことで塩も必要なくヌメリも簡単に落ちますし、身も柔くなります。
どちらも洗ってからボイルになります。
ボイル後、それぞれの料理に仕上げてください。
台風の影響で思うように操業出来ず。一時的に真蛸の在庫を無しにしている時がございますが、供給安定しだいまた販売させて頂きますのでちょこちょこ除いてみてくださいね。（10/12現在の話です）
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