中江花木園のコシヒカリは、ご飯の美味しさを科学的に測定する検査を毎年受けています。今日、10/4に収穫した新米の分析結果が届きました。稲刈り後に実際に夫婦で食べてみて、手応えがあっただけに心待ちにしていました。
ドキドキの瞬間です。より美味しいお米づくりの為に日々努力しているわけですが、今年は特にチャレンジが多くありました。稲本来の力を最大限に引き出す、そんな栽培を心がけることで結果的に慣行栽培の1/3程度の農薬使用量に抑えました。これは喜ばしいのですが、一方で収穫量が減るというデメリットもありました。これで検査結果が良くなかったらどうしよう・・と祈るような気持ちでした。
結果、すべての項目で前年度よりスコアアップ！ご飯の美味しさを総合的に評価する食味値は８４点！昨年の８０点から４点アップです。一般的に８０点以上がAランクとされるので、これは嬉しい結果です。
あぁ、自分たちのやってきたことは間違っていなかった～方向性を再確認しました。これで来年もまた頑張れる。引き続き更なる高みをめざします。目標は８５点以上の極上米です！
