さつまいもスイーツ専門店「おいも日和」を長野県で3店舗営業しています。4年ほど前から念願の自社農園を始めました。長野県はさつまいも栽培に不向きだと云われてきましたが、有機肥料やたい肥など土壌改良を積極的にすすめて自信をもってお勧めできるさつまいもが採れるようになりました。お店で一番人気の極細の芋ケンピ「安曇野ケンピ」をご紹介します。
わたしたちのこだわり
有機肥料による土づくりと農薬不使用で栽培しています。
米ぬか、魚カス系ぼかし肥料、たい肥をたっぷり投入！
もともと保肥力が弱い農地でしたが、徐々にいい土になってきました。
専用の貯蔵庫で最低60日以上熟成させます。
一定の温度・湿度で管理されているさつまいも専用の貯蔵庫でじっくり熟成。最低60日以上寝かせることでしっかりとデンプンの糖化を促し、糖度が４０度を超えることもあります。
極限まで細い芋ケンピ
この生産者の商品一覧
