田舎の浜辺 (あおさ・ひじき・ふのり・アオサ・青さ・フノリ)の投稿一覧

8年近く続いた黒潮大蛇行が終わりました。
昨年は表層で31度くらいあった海水温も、台風の影響もあり30〜28度と大きく下がっています。

台風は被害もあるので素直に喜べませんが、雨を降らせ海をかき混ぜるので、必要なのも確かです。

今日は杭打ちをしましたが、最高気温予想は36度と相変わらずの異常気象で、頭がクラクラしますけどね。

アオサは、天然の種（胞子）を網につけますが、今年は急に海水温が下がったので、タイミングを悩みますね。今日は雨上がりで海水温が低かったので、早速に今年の1番網を投入している生産者もいました。

話はズレますが、秋刀魚も今年は大きくてお安くなっていますね、冷たい海流に乗って久しぶりに日本の近くに来てくれたのでしょうか？

まだ食べていませんが、早く塩焼きと酢締め寿司が食べたいです。

黒潮が戻り、海水温が以前のような数値になれば、以前のような海に戻るのか？何年で戻るのか？全く分かりませんが、ようやくという気持ちです。

昼は暑すぎて作業風景を撮る心の余裕もありませんので、昨日今日のご飯を紹介しますね。
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☆ひじき梅おにぎり
下処理しザクザク切ったひじきを、醤油・砂糖・酒で炒めて梅肉と混ぜたもの。

☆ひじき＋ふのり＋玉ねぎ
梅肉ドレッシング、ふのりは湯引きバージョン。

¥チャリン¥チャリン

地域の網屋さんが高齢で廃業する事になった。
アオサの単価が良くて生産者が儲かっていれば、網もドンドン新網に入れ替えて、網屋さんもやっていけるだろうけど、残念ながらアオサも単価が恐ろしいほど低い年の方が多い。

単価の良い時の貯金で単価が低い時の赤字を埋めていたり、あとは年金受給しながら食い繋いでいる生産者が多い。

私の地域で言えば、この状況が続けばあと10年もしたら高齢生産者は次々に引退するだろうから生産量は格段に減ると思っている。

今年は鉄杭を買わなくてはいけなかったのでお金に余裕はないけど、来年は網が必要だと思っていた、しかし廃業するという事なので、今買っておかないと来年では遅いから買った。

杭も網も数年前より値段は大きく上がっている。
来年も頑張って稼いで網を買おうと思っていたけど、このような状況なので買わざるを得ないかったけど、今年はこれで赤字確定。

マジ、グチになっちゃうけど、

なんで電気やガスなどの生活に必要な物は原価に応じて値上げされるのに、

食べ物は「安い」が正義みたいな風潮になるんだろう？

最近だとお米の値段が上がったからと、米価を下げるような方向に行ってるけど、それで米農家さんは継続できるのだろうか？

どんどん国内の食べ物を作る人が少なくなり、海外依存が進めば、外国に生殺与奪を握られる事になる。それでいいのか？

グチになっちゃってゴメンだけど、私達生産者も食べていくだけの利益だけではダメだし、資材の更新費や環境に合わせた新しい生産方に挑戦する費用もほしい。

欲を言えば、リスクを背負って事業をしても子供が後を継ぎたいと思えるような利益もほしい。

全然、程遠い現実だけど、そう思います。

日記もしばらくご無沙汰しておりますが、現場作業は始まっています。

ここ数年の夏の暑さは異常になりましたね。

炎天下での作業は危険を感じるほどです、私は個人事業なので危ないと思ったら休憩しますが、勤めているとそうはいかない状況もあるかと思います。

熱中症は重症になると取り返しがつかない一生の後遺症になりますので、本当に皆様ご無理をせず危ないと思った時は仕事でも逃げて欲しいと思います。

夏は美味しい魚がたくさん♡

「ウルメイワシの酢締め寿司」
①ウルメは開いて軽く塩をふり15〜30分ほど置く。
②ウルメを酢水で洗い水気を拭き取る。
③酢に昆布（味の素でも可）と砂糖をお好み入れたものに、ウルメを浸す（15〜30分ほど）。

お寿司にしても良いし、そのまま食べても良い。
今回アオサは水気戻しして水切りし「だし醤油を含ませ」ましたが、「酢味噌と混ぜて」も超合います。鯵・黒カマスなどでも同じ作り方で美味しいです。

「マグロのゴマアオサよごし」
お安い冷凍マグロ（ビンチョウとか）で全然美味しいです。

①マグロは水分を拭き取り細かく刻む。
②刻みネギとゴマ「乾燥のままあおさ」を細かく揉み砕き入れ混ぜる。

アオサがめちゃくちゃ良い仕事します。
だし醤油で食べました♪
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○乾燥のまま簡単あおさ
秋以降に再販しますね。素干しあおさもその時に再販予定です。

○ヒジキ＆フノリ
どちらも在庫が少なくなってます。

ひじき大好きな人〜🙋🏻‍♀️
バクバクモリモリ食べれるレシピです。

「ヒジキとベーコンのオリーブオイル炒め」

シメジとピーマンも入れましたが、なんでも合いますのでお好みで。

味付けは塩胡椒を少々、これもお好みの味付けで大丈夫です。