きくらげを育てまくって6年目😊
清流仁淀川が育んだ高知県産きくらげ🍄

☝️蒸す時に布をきらしていてキッチンペーパーを敷いたのがそもそも失敗(笑)😭大失敗！
しっかり膨らまなかったけど、まあ美味しいから
いいかあ😊

今日の晩ごはん🥢
「木耳たっぷり豚まん♨️」

餃子に🥟豚まん♨️小籠包まで！
きくらげがあるのと無いのでは全然違う！
美味しいから一回作ってみてね😊👏

〜1枚きくらげを作るのに何日かかるの？〜
約120日です🍄
菌を打ちこんで培養して、発芽させて、成長させて、収穫して、乾燥させて『約2,880時間』かかるんです🍄

大量生産があかんキノコなので、全て手仕事。
世間では「高い」イメージのある国産きくらげですが、原料費、人件費、燃料費など諸々入れたら結構かかるんです！
その分、品質や安全性はピカイチ⭐️(笑)

うまみ出汁まで使えて、捨てる所なしの「エコフード」🥢だからキッチンではええ仕事します😊💕
うまみ出汁⁉️
って思った方いっぱいいると思います！
実はあるんです😊
この話はまた今度します👋
なぜ‼️椎茸みたいな香りのしない、きくらげの戻し汁を「うまみ出汁」と呼ぶのか？

こんだけコストかかって、販路も200%自己開拓、重労働やのに、叩き売りで販売しているきくらげ農家さんがいることが悲しいです😭

高知県吾川郡仁淀川町の山奥では⛰
明日も朝から晩まできくらげ収穫頑張ります。
免疫力アップに

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