今が旬 雪中甘藍キャベツ 収穫中です
2023/02/14
今が旬の「雪中キャベツ」
今日も雪の中から掘り掘り
雪中キャベツは、雪の中で成長しつづけ、凍らないように糖度を蓄え熟成するので、とにかく甘みが強いんです！
雪中キャベツの糖度は10度にもなります。鮮度が保たれているので瑞々しく、芯の部分はエグみもなくスッキリとした甘さです。
冷たい雪でよく締まった葉のパリッとした歯切れのよい食感もこのキャベツならではの特徴です。
夕食は、ロールキャベツなんていかがでしょう✨
今日も雪の中から掘り掘り
雪中キャベツは、雪の中で成長しつづけ、凍らないように糖度を蓄え熟成するので、とにかく甘みが強いんです！
雪中キャベツの糖度は10度にもなります。鮮度が保たれているので瑞々しく、芯の部分はエグみもなくスッキリとした甘さです。
冷たい雪でよく締まった葉のパリッとした歯切れのよい食感もこのキャベツならではの特徴です。
夕食は、ロールキャベツなんていかがでしょう✨
この投稿をした生産者
長野県 北安曇郡白馬村
白馬農場 FARM HAKUBA
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