お客様から
「お米がほんのり茶色っぽく見えるのはどうしてですか？」
とご質問いただきました。

気付いてくださって、本当に嬉しいです🥰✨

私たちの「白艶美人」は、一般的な精米よりも
**お米の表面にある“旨み層（亜糊粉層）”**を残しています。

この旨み層には、
お米の甘みや香り、栄養がぎゅっと詰まっています😍

通常の精米ではこの層まで削り落とすため、
お米は真っ白になりますが、
同時に大切な甘みまで削れてしまいます🥲
真っ白でピカピカのお米も魅力的ですが
旨みをできるだけ残す “旨み精米” にこだわっています。

そのため、炊く前のお米は
真っ白というよりも、ほんのりとアメ色や淡い茶色に見えることがあります。

これは古いお米だからではなく、
甘みと栄養がしっかり残っている証拠です✨✨

さらに、白艶美人は
丹波赤どりの鶏糞をじっくり熟成させた堆肥で育てています🐔✨

この堆肥は土を柔らかくし、
お米本来の甘みをしっかり引き出してくれます。

だから、

炊きあがりの香りがふっくらやさしい🥰

噛めば噛むほどに甘みが広がる🥰

冷めても美味しい🥰


そんな味わいに育ちます。


それが、私たちの精米と土づくりへの想いです😌

毎日の食卓が、ほっとできるあたたかい時間になりますように。
いつもありがとうございます✨✨
引き続き宜しくお願い致します😌