昨今のトマト界🍅は、やれ「糖度がメロン並み！」とか「とってもフルーティー！！」とか「甘〜い！！！！」とか「まるで果物みたい！！」みたいな感想が横行していますが…

甘いトマトもいいと思うのですが、、、トマトの美味しさって、トマトの「旨味」だと思っていて。個人的に昔から甘いだけのトマトってなんだか好きになれないんですよね。

甘いのとかフルーティーとかを求めるなら、、、メロンとかスイカのほうが美味しいよ！！みたいに思ってしまいます。

ちなみに今まで食べて1番美味しくて、「これから先は野菜を作るのも悪くないかも」と思ったのもトマトで、農業の師匠のところで食べた新潟の在来種の三仏生トマトでした。旨味の具合が半端なかったです。

そんなトマトを目指して作っている我が家のトマト｡今年は雨が少ないことがいい方に影響して、すごく豊作です♪

豊作なのですが、採れるからといって売れないのが個人販売のネック｡

ということで、トマトソースに加工する実験を最近繰り返しています。

使う材料はほぼトマトとオリーブオイルだけ｡あとはハーブとニンニクをちょっと使っています。玉ねぎなんか使いません。

何度も試作しているうちにだんだん「これはうまい！」というソースになってきたので、近いうち販売できたらいいなと思っています。ほんとに美味しいんですよ！！　

旨味があるソースはどんなお料理にも合いますからね♪販売までもう少しお待ちくださいませ〜〜♪