カーボロネロは堅いしボコボコしているしで、そのままフライパンで炒めると、火が通らないし味がなじまないやらで苦戦してしまいます。
なので、炒める前に２０秒ほどし下茹ですることをおすすめします。
採れたては、塩茹でしただけでも甘くて美味しいです。
今回のレシピはペペロンチーノですが、カットトマトやトマトピューレを入れると、カーボロとトマトソースのパスタにも変身します！