たべくら農園は信州四賀（しが）にある山間の自然に囲まれた小さな農園です。
「もっと食べて暮らそう。」をモットーに、夫婦で野菜をもりもり食べながら、たくさんの野菜を育てて暮らしています。
旬を大切にして、年間約60種類以上の野菜を農薬と化学肥料は使わず、自然の力を借りて栽培しています。
自然のいのちと、自分たちの身体と心はつながっています。
野菜の持つ「生きる力」をいただいて、おいしく食べて、健康に楽しく暮らす。
たべくら農園は野菜づくりを通して、そんな暮らしづくりをしていきたいと思っています。
わたしたちのこだわり
使うのは、ぼかし肥料と鶏糞のみ
たべくら農園では農薬も化学肥料も一切使用しません。
もちろん有機JAS認証で使用が認められている農薬も使っていません。
使っているのは、自家製の「ぼかし肥料」と地元四賀で作っている「発酵鶏糞」、ただ2つです。
「ぼかし」とは植物が分解しやすい形に発酵させた肥料のことです。
たべくら自家製ぼかしは、米ヌカとモミガラと、自然のエネルギーたっぷりの土着微生物のみで出来ています。 微生物も遠くから運ばれてきた市販の単一な菌などではなく、その土地に古くからいる、 例えば家の裏山にいるような身近な菌（放線菌、糸状菌、納豆菌など多種多様）を培養して使っています。 ぼかしはまさに日本の発酵文化。古くから行われているしょうゆや味噌の醸造と同じ原理です。
出来上がったぼかし肥は微生物そのもの。生きた肥料です。
そして、鶏糞は肥料であると同時に、そのぼかし（微生物）の食べ物でもあります。 鶏糞とぼかし肥を一緒に畑に撒くことで、土壌微生物が倍々に増え、ふかふかとした植物が育ちやすい土を作ってくれるのです。
農園のある場所
たべくら農園は、松本の市街地から約30分くらいの山間にある四賀地区（旧四賀村）にあります。
北アルプスの景色や四賀の風景が素晴らしく、この自然豊かな場所は有機農業をするにも暮らすにもとても良い場所です。
広くまとまった農地はあまりなく、畑が数ヶ所に点在しているためそれぞれの畑の土質も違います。その違いを上手に生かすことで、さまざまな種類の野菜を育てることができます。
ただ、標高700mほどの寒冷地なので、寒さに合わせた栽培技術が必要です。特に冬場の野菜栽培は難しいですが、自然の力を借りて四季を通して野菜の出荷を続けています。
栽培している品種は年間約50種
使いやすい定番野菜を中心に、実際に私たちが作って食べて美味しいと思う品種を選んで栽培しています。
レタス（サニー・玉レタスなど数種類）・キャベツ・茎ブロッコリー・ブロッコリー・カリフラワー・ チンゲン菜・春菊・ほうれん草・小松菜・水菜・モロヘイヤ・空芯菜・ アスパラ菜・ちぢみ菜・菜花・白菜・葉ネギ
カボチャ・ズッキーニ・トウモロコシ・ピーマン・甘とうがらし・ナス・大玉トマト・ミニトマト・ オクラ・ゴーヤ・キュウリ・モロッコインゲン・スナップエンドウ
ゴボウ・にんじん・カブ・大根・ラディッシュ・長ネギ・じゃがいも・サツマイモ・玉ねぎ・ にんにく・冬瓜・里芋… などなど
それぞれ季節に合わせて一番作りやすく、一番美味しい季節に栽培しています。
”たべくら”の考える豊かさ
少量多品目の有機農業をはじめるにあたりイメージを膨らましていた時、真っ先に思い浮かんだのは作った野菜を食べて暮らしたいという思いでした。
四季のある日本では本当に多種多様な野菜が育ちます。
季節ごとに違う野菜を育てる面白さ、食卓では更にいろいろな料理が食べられる楽しさがあり、毎日飽きません。
食べることを楽しくしていくことは、暮らしの豊かさにつながると思っています。
自然と風土、畑と野菜、台所と料理がつながれば、ますます暮らしが面白くなります。
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