【食べチョク実食レポート｜りんご編】品種によって全然違う！晩秋りんごの旨み

りんごが美味しい秋。「1日1個のりんごで医者知らず」ということわざがあるように、りんごは栄養価の高いフルーツです。健康のためにも美味しいりんごを、毎日食べられたら幸せですよね。

現在日本ではたくさんのりんごが栽培されていますが、その数なんと2,000種類以上！！
こうたくさんあると、何をどう選んだら良いのやら・・・と迷っている方もいるかもしれません。

そこで食べチョクでは、りんごの食べ比べをしてみました。
実は品種や産地によって、甘みや酸味、歯応えが全然違うのです！これを参考に、あなたの推しを見つけてくださいね。

今日のりんご試食ラインナップ

今回、以下のりんご農家さんからりんごをお取り寄せしました。
品種はもちろんですが産地の気候や土の質、農園で使用している肥料などによっても、りんごの味に違いがあります。
さて、今日はどんなりんごに出会えるのでしょうか！？

◾️青森県のざわりんごえんさん
葉とらずふじ
金星

◾️青森県ケイエス青果さん
ぐんま名月
サンふじ

◾️長野県浅野農園さん
ぐんま名月
サンふじ
シナノホッペ
はるか

◾️青森県もりやま園さん
サンふじ
王林

◾️長野県滝澤農園さん
サンふじ
シナノゴールド

ご協力いただきました農家さん、誠にありがとうございました！

サンふじ

◾️写真：ケイエス青果さん

国内生産量No.1を誇る、りんごの王様「サンふじ」。

蜜が入りやすい品種で、甘みと酸味のバランスが絶妙に良い品種です！糖度の高いものはパイナップルのような甘さと香りを放つ、ついつい手が伸びる王道種。

お取り寄せをした4つの「サンふじ」のうち、酸味が強めなものが2つ、残り2つは甘みが強く酸味とのバランスが良いものでした。そのうち1つは濃厚な味がして「いつも食べているりんごの味」で安心感があった、蜜のところが甘く見た目のイメージ通りの味がしたと特に好評でした。

葉とらずふじ

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◾️写真：のざわりんごえんさん

名前の通り、収穫まで葉の剪定をしない「葉とらずふじ」。
りんごの葉を取らずに栽培することで、葉の影によって果皮の色づきはまばらになりますが、葉の光合成により、糖分などの旨みを最大限に蓄えることができます。

今回の「葉とらずふじ」は、酸味が少なくバランスのよい甘みが印象的でした。甘さもクドさがなく、フレッシュで食べやすい印象です。歯応えがしっかりとしていて、食べ応えのあるりんごでした。

ぐんま名月

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◾️写真：浅野農園さん

一口食べるとじゅわっと水分が出て、酸味も甘みもバランス良好！そしてりんごの後味が残らない「ぐんま名月」はさわやかな後味の黄りんごです。
驚くほど甘い糖度の高いものもあり、りんご農家業界でも定評のある品種です。

お取り寄せした2つのうち、1つはとにかくさわやか！甘みと酸味がほどほどにあり、梨に近いみずみずしさがありました。もう1つは甘みもしっかりありつつ、クドさがなく男性スタッフから高評価でした。

はるか

◾️写真：浅野農園さん

「はるか」はハチミツのような蜜がたっぷり入り、まろやかな甘さを感じられるりんごです。
シャキシャキの食感と、上品なりんごの香りが楽しめます。生産量が少ない希少品種です。

今回お取り寄せしたりんごの中で、ガツンと圧倒的な甘さがあった「はるか」。シャキシャキとした食感だけど、鋭さがなくてとても食べやすい！甘〜いりんご好きの女性スタッフのイチオシでした。

シナノホッペ

◾️写真：浅野農園さん

シャキっとした歯応えに、甘みのインパクトが強い「シナノホッペ」。
酸味が少ないぶん甘みを強く感じられるため、甘〜いりんご好きにはおすすめの品種です！
蜜が入ることが多いですが、入っていないものも甘みはしっかりとあります。

今回食べた「シナノホッペ」は熟成が足りなかったようで、まだ酸味がしっかりとあるものでした。熟すと酸味が和らいで甘みが引き立つので、甘党の方は追熟させて食べてください！

シナノゴールド

◾️写真：滝澤農園さん

パリっとした食感に、独特のさわやかな香りが印象的な「シナノゴールド」。
ほどよい酸味と甘みがあり、ジューシーで果汁が多い品種です。生食のほか、ジュースやアップルパイなどの加工品にも向いています。

「シナノゴールド」を食べてみたところ、酸味が少なく、みずみずしく、さわやかな風味がまるで梨のよう。甘すぎず酸っぱすぎないから、あっさりしていていくらでも食べられる！と、さわやかなりんご好きの男性スタッフから好評でした。

金星

◾️写真：のざわりんごえんさん

甘みと芳醇な香りが漂う「金星（きんせい）」は、きれいな黄金色が目印のりんご。
販売時期も短く、栽培農家の少ないレア品種です。袋の一部を裂いてその部分だけ赤く染まったものは、贈答用として贈られることが多い高級品種でもあります。

お取り寄せをした「金星」は、口の中に入れると、歯触りは柔らかめで、まるでラフランスのような良い香り・・・噛み締めると甘くて、さわやかでとても上品な味！見た目も名前もかわいいので、女性スタッフから高評価でした。

りんごを美味しく食べるには？

今回りんごをお取り寄せしてみて感じたのは、同じ品種でも産地によって個体差が大きいこと。気候による熟成具合による影響が大きいのではないかと思いました。

酸味は熟成されると抜けてまろやかになり、甘みが引き立つものが多いのです。自宅に到着したりんごをまずは1つ食べてみて、「酸っぱい」「青くさい」と感じたら追熟してみてください！りんごは日持ちが良いフルーツです。冷蔵庫に寝かせて、味の変化を楽しんでみてくださいね。

りんごに関する「知らなかった」「なるほど！」な情報を集めたりんごの特集も公開中です。ぜひご覧ください。

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