【食べチョクで自分好みを探そう！】産地直送のお米特集

2025/10/23 更新

いま、あらためて“お米”を選ぶという贅沢を

お米の市場価格は、いま再び上昇の兆しを見せています。
だからこそ、「価格が上がる前の今」が、じっくりと“おいしいお米”を見つける絶好のタイミングです。

食べチョクの生産者たちは、土地や水、気候と向き合いながら、一粒ひとつぶに誇りを込めて育てています。
そんなお米が、生産者から直接届くからこそ、同じ価格でも驚くほど豊かな味わい。

5kgで5,000円前後──市場価格とほとんど変わらないのに、品質は圧倒的。
新米の季節の今、これまで出会ったことのない“ごはんの感動”を、ぜひこの機会にお楽しみください。

こだわりから選ぶ

令和7年産新米 “すぐに出荷”指定可の令和7年産新米玄米無洗米アワード受賞ふるさと納税可

量から選ぶ

5kg 10kg 10kg以上

産地直送のお米の魅力

生産者さんの顔や栽培方法のこだわりがわかる！

食べチョクでは、栽培している生産者さんの顔や「栽培期間中、農薬化学肥料不使用」「特別栽培米」など、栽培のこだわりを見て購入することができます。

全国各地のさまざまなお米を探せる！

全国各地でさまざまな品種が栽培されているお米。
食べチョクには全国各地の米農家さんが登録しているからこそ、自分好みのお米を探して購入することができます。
中にはあまり見かけない希少な品種に出会えることも！

食べチョクお米コレクション

気になるお米が手に入る！あなたの希望にあったお米を探してみませんか？

令和7年産新米

令和7年産新米はこちら

“すぐに出荷”指定可の令和7年産新米

生産者さん直伝！長持ちさせる保存方法とおいしい食べ方

お米の鮮度を長持ちさせる保存方法は？

乾燥剤と一緒にペットボトルに入れて冷蔵庫での保存がおすすめ◎

専用の米保管庫に保存し温度管理するのが理想ですが、なかなか自宅では難しいと思います。

精米後のお米は空気に触れないように保存すると酸化が進まず味が落ちづらいため、乾燥剤を入れた保存袋やペットボトルなどに入れて冷蔵庫の野菜室で保存するのがおすすめです。
特にペットボトルは立てた状態で入れることができ、スペースも取らないので便利です。

梅雨時期から秋口までは米虫が発生しやすいため注意が必要です。

基本のお米の炊き方

せっかくのこだわりのお米、おいしく味わいたいですよね。
新潟県の長谷川農園さんが、基本のお米の炊き方を教えてくれました。
長谷川農園さんはこちら

ボウルに米を入れ、水を注ぎます。
米に水がひたひた程度ですぐ注水を止め、ボウルの水を捨て、新しい水を注ぎます。
→米表面の糠層の削りカスを落とし、糠臭がごはんに移るのを防ぐ目的です。
10-20回程度やさしくこすり洗いをし、注水し濁った水を捨てます。
③の工程を2-3度繰り返し行ってください。
ボウルから炊飯器の内釜に移します。
内釜の目盛り通りの水（今回は3合目盛り）を注ぎます。
→目安量600cc（やわらかめ）〜650cc（硬め）を目安にお好みの硬さに調整ください。
炊飯器にセットし、30分程度吸水させます。
→新米はやらなくても美味しく炊き上がります。
吸水後、お好みの炊飯モードで炊いてください。

おいしいお米の見分け方

最後に生産者さんに聞いたおいしいお米の見分け方をご紹介します。
まずは食べチョクだから選べる様々な品種や産地のものを食べて、
見分け方を参考に自分好みのおいしいお米をみつけてください！

チェックポイント

粒が大きい
艶がある
鮮度が高い

・粒の大きい艶のあるお米は、美味しいかと思います。（銀山博之さん）

鮮度が高い＝精米したて

食べチョクで以前質問したところ、生産者さんの8割以上が口をそろえて「精米したてを食べてほしい！」と回答。その理由は鮮度にありました。

精米した日付が新しい方が鮮度が良い（しま田だもんさん）
精米して何日以内に発送しているか　サイトに記載している農家さんなら、安心できそうです。忙しくとも新鮮なものを食べてもらおうと思っている証拠なので。（奈良おおの農園さん）
りんごの皮を剥くのと同じく、お米も精米してから酸化が始まる。出来るだけ精米日が近いお米がオススメ。（高田農園さん）

お米＆ご飯ラボ

奥深いお米の世界をもっと詳しく知りたい方はこちら！

記事を読む

食べチョクの取り組み

一部の販売店で価格高騰や在庫欠品が発生しているという報道が増えています。

農水省によると、昨年の猛暑の影響で販売できるお米の量が減少したことや、他の食料品と比較し値上がりが緩やかだったことなどが要因で、お米の需要が高まったことが予想されています。

その影響もあり、食べチョクでは2024年7月のお米の流通金額が昨年対比1.5倍に増加しました。

より多くの方に生産者のこだわりのお米を楽しんでいただきたいという思いから、食べチョクユーザーからの評価が高いお米や定期購入ができる商品などをまとめた特集ページを開設しました。

「食べチョクアワード2023」を受賞した生産者のお米や令和6年産の新米予約商品、生産者直伝「お米の鮮度を保つための保存方法」や「おすすめな食べ方」などを紹介しています。

米農家さんに聞いた！＜米から見た地球＞

令和の米騒動はなぜ起きたのか。食べチョクに登録している約100軒の米生産者さんへのアンケートから見えてきた、地球環境の変化についてまとめました（2024年8月末時点）

＜米から見た地球＞記事を読む

米・穀類の選び方

詳しくはこちら

最新のおすすめ特集記事

4/25・26開催！ファームドゥあざみ野で旬の柑橘マルシェ

ファームドゥあざみ野店で旬の柑橘マルシェを開催ファームドゥあざみ野店にて食べチョクブースを出展します！ブースには、120万人のユーザーが選ぶ「食べチョクアワード」や、味のプロが認めた「食べチョクグランプリ」の受賞農家さんが育てた自慢の柑橘が箱いっぱいに詰め込まれて産地から届きます。普段は食べチョクで出品している商品を、好きな品種を1個から自由に組み合わせて購入できる、特別なマルシェ形式でお届けします！イベント概要主催：株式会社ビビッドガーデン、ファームドゥあざみ野マルシェ　共催　会場：ファ...

2026/04/20 公開

ミシュランガイド掲載店シェフ「中村シェフ」が目の前で解説！「アスパラガス試食会」を行いました

先日行われた食べチョク全国アスパラグランプリ2026で審査員を務めた、ラ・ボンヌターブルの中村和成シェフとともにメディアさま向けに「アスパラガス試食会」を開催しました！中村シェフが目の前でアスパラガスを切りながら「実はここが美味しいんですよ」と解説してくれたり、絶品のアスパラガス料理が登場したり。アスパラガスをより美味しく食べる方法が学べる1日となりました。そんなイベントの様子を、写真とともにご紹介します。【目次】アスパラガスを「解剖」してわかった、驚きのポテンシャルプロが教える「失...

2026/04/15 公開

魚の臭み取りを徹底解説｜種類別・状態別の下処理法

魚の臭みを取ろうとして塩や酒を使ったのに、「それでも生臭さが消えない」と感じたことはありませんか。実は臭みの原因はひとつではなく、魚の種類や状態によって適切な下処理が異なります。塩・料理酒・酢・牛乳など、それぞれに科学的な根拠があり、使い方が合っていないと効果は半減してしまいます。この記事では、臭みが発生する仕組みから、青魚・切り身・冷凍魚など種類・状態別の対処法、調理中に使えるテクニックまでをわかりやすく解説します。今日から実践できる方法ばかりなので、魚料理への苦手意識をきっと払拭できる...

2026/04/14 公開

魚の鍋レシピ｜旬の魚で作る臭みなし鍋の基本手順

魚を使った鍋レシピに挑戦したいけれど、「どの魚を選べばいいかわからない」「臭みが出たらどうしよう」と不安になって、つい肉鍋ばかりになっていませんか。実は、タラや鮭といった魚の選び方さえ押さえれば、塩ふりと水分の拭き取りという簡単な下処理だけで、臭みや煮崩れをしっかり防げます。市販の味噌・豆乳・白だしの鍋つゆと組み合わせるだけで、今夜すぐに家族が喜ぶ魚鍋が完成します。この記事では、魚の選び方から下処理の手順、スープの選び方、〆の活用法まで、失敗しないためのポイントをひとまとめに解説します。産...

2026/04/14 公開

夏が旬の魚一覧｜種類・選び方・調理法を徹底解説

夏に旬を迎える魚は、ウナギだけではありません。アジ・スズキ・ハモ・タチウオ・アユ・タコなど、夏は一年でもっとも旬の魚や魚介類が豊富な季節のひとつです。それぞれの魚に美味しい時期があり、選び方や調理法を知っておくだけで、スーパーや魚屋での買い物に迷わなくなります。旬の魚は脂のりと栄養価が高く、DHAやビタミンB群を豊富に含むため、夏バテ対策にも最適な食材です。この記事では、夏が旬の魚の種類と月別の食べ頃・新鮮な魚の見分け方・魚ごとのおすすめ調理法まで、家族の食卓をより豊かにするための情報を網...

2026/04/14 公開

すべての特集記事をみる

この記事をシェアする