マイクロリーフの保存方法（50°洗い）
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調理時間: 2分
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下準備・コツ
大分県 玖珠郡九重町
エシカル自然農園 九重スマイルパーク
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独特の苦みが特徴のケール。育てやすいのが特徴で、産地は北海道から沖縄まで、一年を通して栽培されています。
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きらきらベジ（日本山村硝子）
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ケールのよくある質問
- ケールの保存方法は？
- ケールは乾燥に弱いため湿らせたキッチンペーパーで包み、保存用袋に入れて野菜室に立てて保存すると良いでしょう。食べきれない分は沸騰したお湯にサッと通しラップに包んだ状態で保存用袋に入れて冷凍すると良いです。
- ケールの食べ方は？
- 苦いと思われているケールもサラダにすると苦味は少なくなります。サラダにする際はミントやいちご、水菜やからし菜などのベビーリーフ、チーズを入れるとケールのアクセントの効いた美味しいサラダになります。
- 美味しいケールの見分け方は？
- ケールは使用用途によって選び方が変わります。スムージーや青汁などの飲み物に利用する場合は葉が大きいものを、炒め物などの料理で使う場合は鮮度が良く比較的小ぶりでみずみずしさを感じるものを選ぶと良いでしょう。
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おかず
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