＜味> ワラビを鍋などの容器に入れて沸騰したお湯を注ぎ込み重曹をひとつまみ入れて一晩置きます。容器から取り出してポン酢などで食べるのが定番です。滑りがあってほろ苦い味がします。
＜栽培のこだわり＞毎年、草刈りをして手入れをしています。出荷する前に切り口に灰汁を付けて硬くならないようにしています。
＜産地の特徴＞我が地域は酪農専業地帯で畑作はごく一部の人がやっています。自家製の牛糞を使って有機的農業を目指しています。
＜品種など＞天然物
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＜栽培のこだわり＞毎年、草刈りをして手入れをしています。出荷する前に切り口に灰汁を付けて硬くならないようにしています。
＜産地の特徴＞我が地域は酪農専業地帯で畑作はごく一部の人がやっています。自家製の牛糞を使って有機的農業を目指しています。
＜品種など＞天然物
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