Name: 令和8年淡路島産玉ねぎ 最高品種 ターザン 10キロ
Brand: 竹川ファーム
SKU: 93325
Price: 4320 JPY
Availability: SoldOut

商品について

内容

Lサイズ　約40玉

重量・
容量

約10kg

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種別

野菜

玉ねぎ

ターザン

産地

兵庫県

商品説明

淡路島産のたまねぎは、一般的に「美味しい」との評価を頂いております。たまねぎの生育に、淡路島の風土が適している事に併せ、種まき期10月〜収穫期6月という8ヶ月もの生育期間を経て、じっくりと成長、充分完熟した物を収穫した後、昔ながらの“たまねぎ小屋”による自然乾燥をさせるため、独特の甘さと、何とも言えない柔らかい食感を持ち得るのです。何れの産地にもまねの出来ない特別なたまねぎと言えます。
あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9〜10％。他のたまねぎと比べ最大で約4％の差を確認。つまり「あまい」が圧倒的に高いことが判明。
辛みを示す「ピルビン酸含量」を測定した結果、最大で他産地の6割程度と確認。つまり「からい」が圧倒的に低いことが判明。つまり淡路島たまねぎの美味しさの特徴は、「あまい」こと「やわらかい」ことが判明したのです。淡路島たまねぎの「あまさ」「やわらかさ」じっくり堪能くださいね。

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