あわせ買い対象
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| 内容 |
Lサイズ 約20玉
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重量・ 容量 |
約5kg
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| 発送 |
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| 種別 |
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| 産地 |
兵庫県
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商品説明
淡路島産のたまねぎは、一般的に「美味しい」との評価を頂いております。 たまねぎの生育に、淡路島の風土が適している事に併せ、種まき期10月〜収穫期6月という8ヶ月もの生育期間を経て、 じっくりと成長、充分完熟した物を収穫した後、昔ながらの“たまねぎ小屋”による自然乾燥をさせるため、 独特の甘さと、何とも言えない柔らかい食感を持ち得るのです。何れの産地にもまねの出来ない特別なたまねぎと言えます。
あまみとなるソテー時の「全糖含量」を測定した結果、約9〜10%。他のたまねぎと 比べ最大で約4%の差を確認。つまり「あまい」が圧倒的に高いことが判明。
辛みを示す「ピルビン酸含量」を測定した結果、最大で他産地の6割程度と確認。 つまり「からい」が圧倒的に低いことが判明。 つまり淡路島たまねぎの美味しさの特徴は、 「あまい」こと「やわらかい」ことが判明したのです。 淡路島たまねぎの「あまさ」「やわらかさ」じっくり堪能くださいね 。