【5/1～7/20限定】筑後川の宝　漁から洗いまで30分　エツの洗い 2~3人前　150 ｇ

＜味＞
白身で淡泊、川魚の風味もあり臭みはなく他の魚にはない味わいです。
刺身ではなく洗いにしておりますので余分な脂は取り除きエツ本来の味が楽しめると思います。
食感はシャキっとした歯ごたえで自家製の酢味噌ダレと醤油ダレをつけてお召し上がりください。

＜こだわり＞
本来エツは小骨が多く味は美味しいが骨が気になると言われる方が多くいらっしゃいました。かねひろでは骨切りを徹底しエツの味を壊さない様に洗いにしております。
鮮度にもこだわり獲ってきたエツは30分以内に洗いにします。時間のかけると細胞が水を含んでしまい水っぽくなってしまい本来の味が消えてしまうのです。

〈手づくりの2種類のタレ〉
酢味噌ダレと醤油ダレをご用意しております。
数種類の味噌、醤油をブレンドしておりエツの洗いに相性抜群です。


＜産地の特徴＞
筑後川の中でも塩分濃度2％前後の汽水域で獲れたエツのみ使用。
この水域にはカイアシというエツのエサが豊富にあるため汽水域のエツは脂が乗って身も分厚く別格の美味しさです。


〈お受け取りについて〉
商品の性質上賞味期限が非常に短いため必ずお受け取り出来る日時を指定してください。

〈賞味期限〉
賞味期限は発送日から3日となっております。届きましたらその日にお召し上がりください。
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