レンコンのシャトーブリアン！？ 【期間限定】 大小バラ １キロ 久保の蓮根 ハウスレンコン

発送から3日間

商品説明の後半に記載しています。

●久保の蓮根とは

私たちは四国の徳島県で蓮根を3代に渡り栽培しています。
徳島県は蓮根栽培に非常に適した場所で、全国でも有数の蓮根の産地です。
自然豊かで温暖な気候、水田で育つ蓮根には欠かせない、一級河川の【吉野川】の上流から流れてくる綺麗な水があります。

私達が栽培している水田には土の他に川砂が含まれています。
吉野川の下にある断層の岩石を削りながらできた川砂は、
小さい砂粒が何層にも分かれており、通気性、排水性、保水力
保肥力に優れています。

そして初代の時代から長い年月をかけて、選抜してきた優れた遺伝子の蓮根があります。
そうして代々受け継がれてきた久保の蓮根を、最高の状態でお客様に食べてもらいたいという想いで、日々仕事に取り組んでいます。





●久保の蓮根が収穫から食卓に並ぶまで

収穫は早朝から始まります。写真のように専用の機械を使って、水の水圧で収穫していきます。水圧でレンコンの周りの土をほぐして一本一本丁寧に収穫していきます。

それを持ち帰りレンコン専用の洗い機に入れて砂や泥を落とし、品質の確認を一つ一つ確認していきます。

選別されたレンコンをお客様の注文に合わせて箱詰めしていきます。全ての行程で品質のチェックをします。

久保の蓮根では厳しい品質管理を徹底しています。




●久保の蓮根の取り組み

久保の蓮根では、すべての圃場で化学肥料、農薬を最小限の使用量にするように心がけ栽培しています。
レンコンを薬品で白くする漂白剤は一切使用していません。

久保の蓮根では、お客様に最高の状態で蓮根を食べてもらう為に複数の品種を栽培しています。　


それぞれ早生タイプと晩成タイプに分かれていて、その年の生育状況を見てベストなタイミングの圃場から収穫していきます。

その他にもハウスでの蓮根栽培もやっています。



●最高の品質のみをお届け

同じレンコンでも、いろんな形状、状態の物があります。

一本一本のレンコンを丁寧に選別しS品、A品、B品に分けていきます。

久保の蓮根では何度も品質確認し、選別したレンコンの中から、S品のみをお客様に最高の鮮度でお届けします。

最高の鮮度で【久保の蓮根】を食べてみませんか？




●ハウスレンコンとは
ハウスレンコンとは、路地栽培では本来蓮根が収穫できない時期にビニールハウスの中で収穫時期を早め、人為的に栽培したレンコンです。

栽培も収穫も露地栽培のそれとは比べ物にならないほど、高度な技術を要します。


贅沢でちょっと特別なレンコン、食べてみませんか？


▼数量、分量の目安

●1キロサイズのおおよその分量
【⚫︎小/約2〜4個 ⚫︎大/約2〜4個 】
(個数にすると、5〜8個前後です)


丸ごと保存する場合は濡れたキッチンペーパーで包んでから、ラップで包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。
カットしたものは切り口をラップで包んで変色をカバーします。
また皮を剥いた場合は、空気に触れると黒ずんでしまうため、水を入れた密封容器に入れて保存します。
※ハウスレンコンは非常にデリケートで傷みやすいので、なるべく早めにお召し上がりください。\


※繊細で傷みやすいので、出来るだけ早めにお召し上がりください。