【淡路島】活きはも湯引き&上身セット(4人前)

【淡路島】活きはも湯引き&上身セット(4人前)

極上の鱧“沼島の鱧”淡路島南部の沼島沖で獲れる最高級の鱧。
沼島の鱧は、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良いとされています。それは沼島周辺の海底が非常にやわらかい泥であり、エサが豊富なために鱧の生息に適しているからです。
そのため、古くから京料理においても沼島の鱧が重宝されてきました。

淡路島近海で育った鱧(はも)を活〆にして新鮮なまま調理して湯引きにしました。お好みに応じて梅肉などでお召し上がりください。上身は天ぷら・フライ・お鍋などでお召し上がりください。

写真は活きはも湯引き&上身(3人前)です。

※いずれの食べ方レシピが付いています。

賞味期限:発送より3日 配達方法:クール便(冷蔵)
※天然ものの為、悪天候・不漁等によりお届け出来ない場合がございます。あらかじめご了承下さい。
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