《ご贈答用》完全砂抜き済み!茨城県 涸沼湖産大和しじみLサイズ(1.2㎏)
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【しじみに関しまして】
大変お待たせいたしました。しじみの美味しい時期に入りました。今年は例年に比べ水温が低くしじみの採れる量が少ないです。水温が上がるまでは数に限りがございますが、今の時期のしじみを召し上がっていただきたいので少しずつでも出品できたらという思いです。


【お受け取り日時に関しまして】
ゴールデンウィーク中のしじみの在庫は完売しました。漁と砂抜きの関係で最短で5/12以降でしたらお届け指定が可能でございます。特記事項にご記入くださいませ。また、最短受け取りがご希望の方はご用意でき次第お送りいたしますのでご予約の際に特記事項にてご相談くださいませ。

※台風や低気圧による天候不順等でお届け日を変更させていただく場合は、前日までにご連絡いたします。
▼自己紹介
私は、涸沼湖のほとり先祖代々500年続く家を守りながら涸沼湖産魚介類漁師直売店を営んでおります。皆様にしじみを安全安心にお召し上がりいただくよう、究極の美味しさ引き立つ採れたての味をお届けする為にも、漁から、砂泥臭み抜き、選別、販売まで全て私が一粒一粒手作業で行っております。
また研究を重ね、活け込み味上げ水槽にてしじみにより良い生育環境を作りだし、栄養分や旨味成分を高め、美味しさをより極めてご用意しております。自信をもって涸沼湖産の涸沼川水産オリジナルの大和しじみをお客様に提供しております。

涸沼の大和しじみは美味しいですが、漁をする場所、技術、管理方法によって、"より美味しいしじみ"をお客様にお届けします。


【しじみ漁について】
長年の培われた経験と技術を基に、しじみに傷をつけず、ストレスをかけないように漁をします。
水揚げ後は鮮度抜群のしじみを状態の良いものだけに選別し、水槽の中でじっくり時間をかけて完全に砂抜きをしていきます。水槽内はしじみの生育環境を整えているので鮮度を保つことができます。
発送直前に再度状態の良いしじみだけを選別し、最後に当社オリジナル、長年の研究によって選び抜いたこだわりの国産塩を使用し、しじみに最大の浸透圧を上げ、旨み成分を凝縮しております。そしてお客様にお届けいたします。
そうすることでしじみ本来の美味しさに加えて旨味が凝縮した涸沼湖産の大和しじみをお客様にお召し上がりいただけます。

冷凍で約3ヶ月味を落とすことなく保存ができます。冷凍することでより栄養価が高まるので必要なときに必要なだけお召し上がりいただけます。
私自身が家族に安全に安心して食べさせてあげられるように管理しているしじみです。自信をもって一粒一粒に思いを込めてご用意しております。


【お召し上がり方】
涸沼川水産のしじみは完全砂抜き済みです。
水につけなくて大丈夫です。
水につけてしまうと旨味成分が溶け出てしまうので、調理する前にさっと流水で殻についた汚れを落としてください。

~お味噌汁の作り方~
①流水でしじみの殻についた汚れをさっと落とす
②沸騰した熱湯にしじみを入れる
③しじみの口が開いたら、灰汁をとる
④火を弱めて味噌をといてできあがり

【保存の仕方】
お手元に届き2日程は冷蔵保存で、それ以降は冷凍保存をお勧めします。冷凍をすると栄養価が高まりますが、食感が減少しますので、生の調理でお楽しみただいた後に、冷凍での調理をお勧めします。冷凍をする場合は小分けにしなくても殻はくっつかないので袋に入れてそのまま冷凍してしまって大丈夫です。
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