＜味＞
低温熟成した鯉はしっとりとして旨味と甘味が強いです。
筋肉の旨味と脂の甘みをお楽しみください。

＜養殖のこだわり＞
密を避けてゆったりと飼う事で無投薬でも健康です。
流れのある池で育てているのでとても筋肉質です。

＜産地の特徴＞
長野県佐久市は山に囲まれて水に恵まれた環境です。
山々から降りてくる清らかな川があり、地下水も豊富です。
冬の寒さは厳しく、-10℃以下になる日もあります。
その環境に耐えるために鯉はその身に栄養をため込みます。

＜食べ方＞
シンプルにワサビと醤油で！
意外と柚子胡椒もいける！
カルパッチョや漬け丼も美味しいです。
職人がスライスしてありますので、開封後は美味しそうなこだわりの盛り付けをお願い致します。
解凍方法:冷蔵庫でゆっくり解凍してください。2時間程で解凍されます。

＜賞味期限＞
冷凍で到着後1ヶ月程度。
解凍後は冷蔵で24時間以内。
賞味期限に関わらずなるべく早くお召し上がりください。

＜注意＞
急速凍結機でアルコールを使用しているため真空パックに付着している場合がありますが衛生上問題ありません。
鯉の小骨は抜くことが不可能なので薄くスライスし細かくしてありますが、稀に気になる場合があります。

＜梱包＞
廃棄処分しやすい紙の箱に入れて発送させていただきます。
また元々飲食店など向けの業務用製品のためシンプルな包装になっております。
ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

＜品種など＞
地域団体登録商標:佐久鯉

この商品のことをお友達にもシェアしませんか