山菜ごはんセット!~干しぜんまい&コシヒカリ~

山菜ごはんセット!~干しぜんまい&コシヒカリ~

干しぜんまい30gとコシヒカリ5キロのセット商品です。
お好みの野菜や油揚げ、こんにゃくを加えてぜんまいの炊き込みごはんはいかがですか?
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◎干しぜんまい30gについて◎
調理する際にはあらかじめ水に戻してあく抜きしてください。水に戻すと200gほどになります。戻し方と美味しい食べ方のレシピがついていますので初めての方でもご安心ください。

<味>
極太で弾力ある歯触りです。

<栽培のこだわり>
広島県八幡高原産
完全無農薬&自然栽培

~干しぜんまいができるまで~
ぜんまいは、GW頃からシーズンが始まります。朝日が昇ると共に採取をスタートし、採ったぜんまいは釜茹でしたあと、ゴザの上に広げます。天日の下1時間おきにひっくり返し、乾燥を進めます。次第に水分が飛んで収縮しはじめるので、優しく丁寧に手で揉みます。この作業を根気強く繰り返し、晴天が続けば3日目にようやく仕上がります。

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◎コシヒカリ5kgについて◎
★令和2年度産コシヒカリです。
★炊飯米の食味分析検査(米のおいしさを測定する検査/サタケ㈱)で高得点を獲得しました。100点満点中80点。80点以上は食味のレベルが一番高いとされます!

<味>
モチモチとした食感とほんのり広がる甘さ。冷めても美味しいのでお弁当にもおススメです。

<栽培のこだわり>
●疎植栽培をしています。
(株間をあけて田植えをすることで太陽光をたくさん取り込み、稲の成長を促します。通常18~21㎝のところ、当園では30㎝を採用)
●水の保温効果を活かした徹底した水管理(低温強風の日は水を溜め、高温晴天なら浅水…)
●田んぼに入って除草機を押しています。農薬の使用量を少しでも減らすための取り組みです。
●豪雪地帯ならではの雪解け水を水源としています。

<産地の特徴>
標高740mの八幡高原は、豪雪の寒冷地帯ということもあり、従来コシヒカリの生産には不向きだといわれてきました。しかし農園長の『美味しいお米を食べたい!』との想いから、愚直に手間をかけることで高みを目指しています。
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