餌は成長の5段階に合わせて直配合しています。鹿児島黒豚は出荷の1ヶ月〜2ヶ月前はサツマイモが10〜20%以上与える規定があります。弊社ではサツマイモを約50%、大麦、小麦、大豆、炭、ハーブ等を与えており抗生剤等は一切使用せず完全オーガニックです。サツマイモをふんだんに与えることで上質な旨味の強い豚肉に仕上がります。
直配合の餌は米平バークシャの1番のこだわりです。人間と同様、食べた物で身体は作り上げられます。餌を与えてから旨味が反映されているか繰り返し試行錯誤を重ねて辿り着いたしっとりした赤身と旨味のある白身をぜひ楽しんで頂きたいです。
加工は委託はせずに完全手作業で弊社の加工場で行なっています。国道10号線沿いの向かいの畑には堆肥を撒き季節ごとに花々を植えています。
弊社では日々の清掃の徹底をしており清潔な豚舎を常に維持しています。清潔な木屑を敷き子豚にも親豚にも育ちやすい環境を整えています。ストレスのない環境がよりよい豚肉を作ります。