自作の動画もありますので、よろしければご覧ください。
映像とともに鶏飼いとしての想いや生き方の価値観も描いています。
鰹節、きな粉、人も食べられるものを飼料に。
きれいな流水を飲み水に。
開放鶏舎でのびのびと
生きものらしく 鶏らしく
昔はあたりまえだった事が
いつに間にか当たり前ではなくなりました。
たんぱく質の補給や旨み成分として与えられる魚粉は、魚のアラが主のものに変わり、廃鶏を原料にしたチキンミールなども出てきました。飲水も飼い方も時代とともに大きく変化しました。それが悪いとは言いません。
小規模でいいから、昔ながらの平飼い養鶏を続けたい。
それが僕たちの想いです。
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【賞味期限】
生食の賞味期限は発送日を０日として１６日間としております。加熱調理の場合は一カ月程度は全く問題ございません。
※卵の美味しさや鮮度は、温度が高いほど早く劣化していきます。可能な限り冷蔵庫(１０度以下)での保管をお願いいたします。難しい場合は冷暗所にて保管してください。
【発送方法】
ゆうパックチルド便/年中
卵は温度変化に敏感なため、年中チルド発送とさせていただきます。
【時間指定につきまして】
丁寧さがウリのゆうパックですがスピードが少々…(^^ゞ
京都からの発送です。午前着が難しい場合は翌々日のご到着となりますので、予めご了承願います。下記のリンク先から、お調べいただくことも可能です。お手数ですがお届け先の郵便番号をご入力いただき、ゆうパックの”午後差し出し”の箇所をご確認願います。
差出元 6231122
https://www.post.japanpost.jp/smt-deli/index.php
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＜鶏種＞
純国産鶏のもみじ
採卵鶏の純国産鶏のシェアはたった数%にまで減っています。純国産鶏は生産性こそ外国鶏に劣りますが、日本の気候風土に育まれた純国産鶏は、日本人の嗜好にあった美味しいたまごを産んでくれます。
＜飼料＞
遺伝子組み換え穀物は不使用です。
自家ブレンド飼料のため、飼料内容が明確です。鰹節粉、きな粉、米、海藻、ファフィア酵母、カナディアンフミン酸、枯草菌、竹粉など。ここでは書ききれませんが、ひとつひとつの飼料を厳選して、栄養面、食味、物理性、生物性に配慮したブレンドをしています。
僕たちは飼料の内容を全てお見せできます。自信をもって飼料づくりをしています。
鶏たちの健康をサポートするのも飼料、卵の美味しさを決めるのも飼料です。
＜水＞
豊富な山の湧き水と地下水を流水式で与えています。流水式で給水することで、いつでも新鮮で冷たい水が飲めます。流れを失った水は腐ってしまいます。ですから私たちは30年前からずっと、水の流れを止めません。卵のほとんどは水分です。生きている水が鶏たちの命を育み、美味しい卵を育んでくれます。
＜飼い方＞
みんなが驚く、臭くない養鶏場。
開放鶏舎の中で、圧倒的な定密度で飼育することで、生きもの本来の習性や本能に配慮した飼い方をしています。畜舎特有の臭いはほとんどなく、気持ちの良い鶏舎で暮らしています。日中の砂浴びはもちろん、夜は止まり木に止まって寝ています。敷料を少し掘ると、下の方は山の腐葉土のような香りがします。本来、糞が匂うというのは、腸内で食べたものが腐敗してしまっているからだと考えています。僕たちの飼料は鮮度も質も良く、微生物性も優れていることから、腸内細菌が豊富で良い状態で鶏さんの体内を通過してきます。
＜アニマルウェルフェア＞
僕は何より鶏たちが好きです。生きものが好きです。動物福祉とはなんでしょうか。飼い方ももちろん大事です。しかし一番大切なことは、生きものを生きものとして見て、命を尊重し、生きものとして接することだと思います。これは過度な動物愛護を意味しているものではありません。ただ、生きものが生きものらしく生きてくれることを願っています。
畜産業界の機械化が進む中、僕たちは集卵も餌やりも手作業です。投資するお金がないわけではありません。それが僕たちにとっての、”生きものを飼う”ということです。
＜味＞
卵黄色の濃い一般的な濃厚卵とは違います。滋味あふれる美味しいたまごです。和食料理屋さん、洋食料理屋さん、パティシエさん、幅広い料理人さんからご好評、ご愛用いただいております。
ご不明な点などございましたら、何でもお聞きください。
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