生産者のこだわり
寒暖差が美味しい野菜を育てます
標高６２０ｍ程の山の中にある畑です。いわゆる、中山間地での農業です。春はレタス、夏はピーマン（主体）に色々な野菜を栽培しています。夏は、草との勝負。草刈り作業が大変です。
一年掛けて育てた柿（市田柿）
初冬の時期の施肥（化学肥料は少々）、その後の剪定作業、摘果と秋まで念入りに柿の木を育てます。１０月下旬に柿をもぎ取り、皮剥き、乾燥と１１月～１２月はてんてこ舞です。１２月中旬に白く色づいた干し柿（市田柿）が出来ます。
白い粉が吹いた干し柿（市田柿）
初冬の霜にあたり、日中の太陽にあたり、やっと甘い干し柿が完成です。
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