＜味＞
えぐみやアクが少なく、和食の上品な味付けや、オリーブオイルやてんぷらなどの油ものによく合います。
シャキッとした質感を保ちつつ、非常に柔らかい味付けになっています。
＜栽培のこだわり＞
竹藪一面に藁を敷き、その上に土を被せるという京都軟化式栽培法で竹藪を畑のように管理して作っています。
また収穫は早朝から行い、まだ土の中から出ようとしているタケノコを掘るので、新鮮そのものです。
＜産地の特徴＞
京都の長岡京市は孟宗竹伝来の地と言われおり、平安時代には貴族たちに旬のものとしてタケノコを献上していたそうです。土壌は地域特有の粘土質で弱酸性であり、気候は気温の寒暖差が激しいということで、タケノコが柔らかく大きくなりやすい風土です。
＜品種など＞
孟宗竹（ﾓｳｿｳﾁｸ）、白子
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えぐみやアクが少なく、和食の上品な味付けや、オリーブオイルやてんぷらなどの油ものによく合います。
シャキッとした質感を保ちつつ、非常に柔らかい味付けになっています。
＜栽培のこだわり＞
竹藪一面に藁を敷き、その上に土を被せるという京都軟化式栽培法で竹藪を畑のように管理して作っています。
また収穫は早朝から行い、まだ土の中から出ようとしているタケノコを掘るので、新鮮そのものです。
＜産地の特徴＞
京都の長岡京市は孟宗竹伝来の地と言われおり、平安時代には貴族たちに旬のものとしてタケノコを献上していたそうです。土壌は地域特有の粘土質で弱酸性であり、気候は気温の寒暖差が激しいということで、タケノコが柔らかく大きくなりやすい風土です。
＜品種など＞
孟宗竹（ﾓｳｿｳﾁｸ）、白子
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