ねっとり!美味しい!京都産 新じゃがアンデスレッド5kg 【漢方栽培】

ねっとり!美味しい!京都産 新じゃがアンデスレッド5kg 【漢方栽培】

※運営からのお知らせ※
新型コロナの影響により、5月頃から飲食店からの発注が90%減少、全体の売上も昨年比80%減少してしまっているとのことです。

体にいいものをコンセプトに、旬の京野菜を中心に出品中です。ぜひこの機会にお試しください。
アンデスレッドはやや男爵に近い丸くこぶし状の形をしたものが多い傾向にあるようです。
表皮は薄く、赤い色をしています。
中の果肉は粉質で明るい鮮黄色をしており、茹でるなど加熱するとほくほくした食感に仕上がり甘み旨みがあってとても美味しいです。

果肉に紅がさすものも見られます。
この色はアントシアニンによるものらしく、茹でて崩すと淡いピンクになります

▶︎▶︎▶︎調理のポイント◀︎◀︎◀︎
アンデスレッドは加熱するとほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいのですが、煮ると崩れやすいので注意が必要です。

◆主な料理◆
ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に向いています。また、フライやジャーマンポテトにするとホクホク感が楽しめます。

ジャガイモには意外とビタミンCがたくさん含まれています。その量はホウレンソウやミカンと同じ位です。しかも、ジャガイモの中のビタミンCは、でんぷんに守られて加熱しても壊れにくいそうです。ビタミンCの働きは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります

土付きのまま梱包致しますので
開封の際はお気をつけください。

生産者情報も見てくださいね!!
▼ もっと見る