【農場直送!】環境省認定名水100選の沢水で育ったスーパー野菜クレソン【500g】
【農場直送!】環境省認定名水100選の沢水で育ったスーパー野菜クレソン【500g】
【農場直送!】環境省認定名水100選の沢水で育ったスーパー野菜クレソン【500g】

【農場直送!】環境省認定名水100選の沢水で育ったスーパー野菜クレソン【500g】

<味>
 クレソンは、ワサビやダイコンと同じアブラナ科の植物でピリッとした味とコショウのような香りが特徴です。中でも私たち七花ファームの育てたクレソンは、取引のあるシェフさんからクセがなくサラダなど生で頂くのに向いていると評価していただいています。

<栽培のこだわり>
 環境省認定!名水百選の沢水、成道寺川の水をふんだんに使って育っています。名水百選選抜総選挙において、秘境として素晴らしい名水部門第3位の『金峰山湧水群』、その湧水群の1つに数えられる「成道寺」を水源とする成道寺川という沢の水ではぐくまれたクレソンです。

<産地の特徴>
 クレソンの畑から徒歩3分ほどの距離にある水源の成道寺は、城下町熊本の避暑地として江戸時代より親しまれています。加藤清正も度々訪れ、夏目漱石など多くの文人に愛されていた歴史ある場所です。

<クレソンの栄養価について>
 健康草とよばれることがあるほど栄養価が高く、はるか昔、紀元1世紀のギリシャの書物にもクレソンの薬効について述べられていたそうです。最近の研究でも、栄養素密度ランキングで1位に(米研究)輝いています。
また、栄養素が豊富で健康にいいだけでなくさわやかな香りがほどよい辛味など魅力の多い野菜です。

<使い方>
使い方は油の多いステーキなどの付け合せだけでなく、炒めものにした場合は辛味もなく、苦みやさわやかな香りを楽しめます。他にもお魚料理のソース屋、スープにして美味しくいただけます。西洋野菜ですが、意外と和食にも合います。ゴマやワサビなどの和え物もお勧めです。まずは、普段の料理、例えばポテトサラダやパスタ料理などにプラスして、独特の辛味や香りをアクセントにしてみてはいかがでしょうか。
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