マスタードは、カラシナの種からつくられます。阿蘇高菜はアブラナ科の越年草で、カラシナの変種です。このような発想から、阿蘇高菜の種を使ったマスタードづくりはスタートしました。
高菜の種は小粒ですが、小さいことで食材にも塗りやすく食べやすい。さらに、ツンとこないまろやかな辛さが特徴です。保存料などは使わず、選び抜いたこだわりの素材とともにひとつひとつ手づくりでつくっています。
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高菜の種は小粒ですが、小さいことで食材にも塗りやすく食べやすい。さらに、ツンとこないまろやかな辛さが特徴です。保存料などは使わず、選び抜いたこだわりの素材とともにひとつひとつ手づくりでつくっています。
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