今が旬　♪　栗　美玖里（みくり）　♪　M～Sサイズ　500ｇ【限定３セット】　　甘みと香りの高い品種【農薬不使用】

＜味＞
新品種の和栗の美玖里（みくり）は、ホクホクとし、色は黄色く甘みが多く食味の良い和栗です。
渋皮の剥皮は従来のニホングリと同様に困難です。

＜栽培のこだわり＞
農薬不使用にこだわり、露地で自然栽培してます。太陽の光を存分に浴び、風雨に耐え大地にしっかり根を張った栗です。草刈り主体でと草削りもしますが、除草剤は一切使いません。
　当農園は栗の栽培でも殺虫剤、防虫剤、除草剤等の農薬を一切使用しない数少ない農園です。

丹精込めて、頑固に育ててます。
基本は自分が、家族が食べるものと思ってます。

出荷する野菜、果樹に虫食いや萎びたものは入れません。

日本有数の直売所で鍛えられてます。(扱い高全国4位ららん)
その他2件の直売所にも出荷してます。直売所で鍛えてもらい、今は品質にもそこそこ自信がつきました。

＜産地の特徴＞
群馬県藤岡市にある農場で野菜、果物、タケノコを栽培しています。

利根川支流の神流川流域の肥沃な土地で、地下1メートル下は関東ローム層の赤土です。

＜品種など＞
栗の品種は和栗のポロタンです。畑で自然栽培してます。終日、日光が当たり、水はけのいい場所で育ってます。
除草剤、農薬は一切使用してません。



【内容量の目安】
以下はおおよその重さの目安です。


栗美玖里（みくり）M～Sサイズ 　　５００ｇ（３０個　前後）


【調理】
渋皮剥き方（下処理）

栗が浸かる程度の水を加えて冷蔵庫で一晩浸けておきます。水切りして、鬼皮（外側の固い皮）を皮の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして剥きます。中の渋皮（内側の柔らかい皮）も同じ要領で剥きます。10～20分たっぷりの水にさらしアク抜きをします。

【ご注意】切れる包丁を使ってください。十分注意して剥いてください。


栗ご飯、甘露煮、マロングラッセ、焼き栗、栗きんとん、渋皮煮（渋皮付きで調理）に最適です。



♪　焼き栗　♪
傷入れをし、オーブントースターで10分前後焼きます。
焼きあがったあとアルミホイルで包みしばらく蒸らすとしっとりします。

栗のむき方 裏技編

まずは、栗を一晩冷凍庫に入れて凍らせます。
冷凍した栗に、熱湯に５分ほど浸します。その後、栗のお尻の部分を包丁で落とし、そこから手で剥いていくとつるんと、鬼皮と渋皮が剥けます。
お尻の部分を包丁で落として、そこからペリペリと剥く感じです。上手くいくと鬼皮と渋皮が一緒に剥けます。薄皮が残る場合は爪やブラシでこすって下さい。

♪　蒸し栗　♪
レンジ用スチーマー等に剥いた栗5～6個前後と水を少々入れ、電子レンジ700wで1～2分前後蒸らします。
余裕があれば、1日くらい天日干したあと蒸してください

♪　マロングラッセ　♪
鬼皮、渋皮を剥いた栗を、水400、砂糖100gを入れて、弱火で20分煮る。一晩おく。砂糖100gを追加。20分煮る,一晩おく。
栗を取り出して、シロップを煮詰める。栗にかけて保存する。お好みで、ブランデーをかけても。
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