あわせ買い対象
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商品説明
味
香りはにんにくらしく豊かですが、刺激的な辛みやツンとした匂いはやや控えめで、後味の臭みが残りにくいと言われています。
加熱するとほくほく、ねっとりした食感になりやすく、丸焼きやホイル焼き、素揚げなどに向いています。
栽培・生産のこだわり
元肥料は米糠、発酵牛糞、発酵鶏糞を使用、2月、3月には病気予防に牡蠣殻有機石灰を散布しています。
産地の特徴
盆地と周囲の山地という地形のため、昼夜の気温差が大きく、霧が発生しやすいことが特徴で日中にしっかり光合成をして栄養を蓄え、夜は涼しくてその栄養があまり消費されないため、野菜や果物の甘みや風味が強くなりやすいと言われています。
品種の特徴
暖かい地域向けの品種です。暖地型の中では球が大きく育ちやすく、早生の大型球とされています。鱗片の数は8〜10片ほどで、一般的なにんにくより一粒一粒がやや大きめなのが特徴です。