【自然農】今季最期の冬人参（3kg）無施肥・農薬不使用・露路栽培・自家採種

【商品概要】
自然農歴25年以上の種を受け継ぎ、当農園にて自家採種2年目の人参です。約3〜4kgを箱詰めしてお届けします。葉を落とし水洗いして保管しやすいようにパッキングしています。

※写真は収穫時に撮影したイメージです。
※頭が紫色に変色したものはポリフェノール成分ですので問題はありません。

【保存方法】
冷暗所又は冷蔵庫に保存してください。

【おすすめ料理・レシピ】
いま自分が食べたいと思う料理にして食べてあげてください。それが一番のおすすめです。
ここでは、旬の甘みを引き出す蒸し焼き『人参ステーキ』をご紹介します。味付けは塩のみ、なのに味わい深く砂糖を加えたような甘さ、私たちはこれを【人参グラッセ】と呼んでいます。
①輪切りにした人参を油を引いたフライパンに並べ軽く塩を振る
②中火にかけて焼き色が付いたら（約2〜3分）ひっくり返す
③塩を振り蓋をして弱火で10〜15分じっくりと蒸し焼きにする（※ポイントは加水をしないこと）
他のお野菜も同様の方法で旨味や甘さを引き出せます。

【栽培・生産のこだわり】
ももタケ自然農縁の野菜は、主に自然農の種、または在来種、固定種の種から栽培しています。この人参は橋本自然農苑から受け継いだ種を大切に育て当農園にて自家採種して2年目となります。冬の収穫時に母本選抜（種採用に選定）をした人参を植え直し、夏に花を咲かせ完熟させてから種を採ります。このように自家採種を続けることで作物はその土地の環境に適応し、特色のある風味、容姿などが個性的な作物に生まれ変わります。特に人参は作り手に似た個性が表れやすい傾向がありますので、そのような目で見比べると面白いです。
私たちのこだわりは、農薬や肥料を使用せず、土中の菌や微生物が活動しやすいように、多種多様な生命が循環できる環境を整え、土、種、作物を清浄化することです。また、自分自身の心の浄化にも努めることで、より清らかな作物を皆様にお届けしたいと思います。

【産地の特徴】
和歌山県紀の川市は、桃や柿、苺や八朔などのフルーツで有名です。ももタケ自然農縁は紀の川市貴志川町の自然の豊かな山里にあります。日当たりや風通しが良く、すぐ下の谷にはホタルも見られる清らかな貴志川が流れています。粘土質の土壌は固まりやすく栽培がやや難しいですが、ミネラルが豊富で作物の質や風味により一層の豊かさと深みを与えてくれます。