【年末予約】れんこん1kg 真空パック 自然栽培【満天★青空レストラン出演】

発送から12日間

年末頃は冷蔵庫で２週間程度

【年末予約】
12/20 ～ 30着 での年末発送商品の予約注文を承ります。
年末は特に発送数が多大なため、基本着日の指定は受けられませんのでご了承ください。

※① 12/24・25など、クリスマスの集まりなどまでに発送希望の方は 備考欄にその旨を記載ください。その場合は、12/23着での発送対応をいたします。

※② 上記①クリスマス発送の希望が無い場合は、順次年内に発送いたします。年末の帰省や長期旅行などの発送の避けての発送が必要の場合も備考欄に最終着日の記載をよろしく願いいたします。

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以下、メディア出演情報です
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Youtube番組 ReHacQ旅 房総半島編 の#2が先日公開されました。
都知事選候補だった石丸伸二氏とタレントの吉木りさ さんが訪問されました。

いつでも見られる動画となりますので、お時間がある時にご覧いただけると嬉しいです(*'▽')
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2【石丸伸二vs元ひきこもり】千葉でレンコンと漁師料理！

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【商品内容】 12/20 ～ 30着 での年末発送商品発送の完熟れんこんです。
２節の親れんこん２本入り。1本ずつ真空パック入り。
※写真はイメージで、目方が少ない時は
　小さいれんこんを追加する場合があります。

◆頭１節目
柔らかく『煮物』などにお奨めです。

◆頭２節目　
『きんぴら』や『素揚げ』など、『れんこんステーキ』が特におすすめのレシピです。


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【成分分析結果】2020年度産の結果
※成熟した時期の分析結果で、新れんこんの時期とはまた異なります。

国内トップレベルの糖度9.0と非常に低い硝酸イオンを記録しました。
硝酸イオンが高いと味として苦味・えぐみとして感じます。
食味評価でも高評価。

・糖度9.0(一般的に7.0前後)
・硝酸イオン10.0以下(検出下限)
・食味評価5(5段階)

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＜味＞
　栽培上えぐみが少なくなりますので、
　水にさらすなど必要がありません。
　味の違いが良く分かる

＜栽培のこだわり＞
　希少な自然栽培のレンコンとなります。
　レンコン業界の販売のトップの人達は、
　食味の向上に微生物に着目してます。
　より微生物を生かして栽培する事ができれば、
　食味が向上するのでは？と今の栽培に行き着きました。

　農薬・肥料不使用、動物性堆肥不使用
　夏場れんこんの表面が赤渋(酸化鉄)で茶色になりますが、
　通常は茎を倒し呼吸を止め渋抜き処理をしますが、
　金坂蓮魂では鮮度が落ちるため渋抜きをしないで出荷してます。

＜産地の特徴＞
　中山間地域で田んぼが小さく能率の悪い地域で、
　土質は重粘土で掘るのには時間がかかりますが、
　一級品のレンコンを作るには最適な環境です。