▼栽培の様子はこちら
https://hitaninniku.myportfolio.com/ 今だけ収穫できるニンニクの芽、旬の味わいをぜひ！
ニンニクの芽・訳ありニンニク・生ニンニクの詰め合わせです。
ニンニクの芽は収穫期間が短く、今だけの味わいとなります。
ニンニクよりもニンニクの芽が好きという方は多く、一人で何本も食べ続けてしまうおいしさです。
冷凍保存すれば3ヶ月は楽しめるので、この機会にたくさん購入してお好きな時に使えるよう冷凍保存をオススメします。
訳ありニンニクは玉ニンニクに比べ外皮が少なく、容量が増えてお得です。
品種は嘉定（かてい）種、パンチの効いたニンニクらしい味わいの調理に向いています。
旨味と辛味が強く、プロの現場でもよく使用されている品種のひとつです。
調理はもちろん、ニンニク醤油やニンニクオイル、ニンニク酢など、たくさん使う場合にもおすすめです。
ウチではニンニク酢が流行っていて、いろんな料理に使っています。
生ニンニクは皮ごと使えるので、いろんな用途で楽しめます。
乾燥前の生ニンニクは、鱗片の皮もそのまま食べられます。
茎や葉の部分は、ニラやネギと同じように使ったり、球部分は小さく刻んで薬味にも。
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【発送について】
冷蔵クール便にてお届けします。
クール便の追加料金は100円です！
※着日指定できますが、交通事情により変更される可能性があることを予めご了承ください。
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【滋養強壮の代名詞】ニンニクは古代エジプトから用いられ、疲労回復や食欲増進などに効果があり、元気の素といわれています。
少しニンニクを入れるだけで食欲が湧く料理は数しれず。
パスタ、ラーメン、鍋物、肉類、炒めものなどなど。
ビタミンB1、ビタミンC、ミネラルも豊かで、独特のニンニク臭の元であるアリシンは、強い殺菌力で病原菌から体を守る働きがあります。
そのため、がんなどの予防効果や免疫力の向上が期待できます。
また、特殊な成分のスコルジンは血液の流れを滑らかにして、コレステロールの抑制や強壮効果があります。
幅広い健康効果のあるニンニクを食べて、健康づくりに役立てましょう！
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【栽培のこだわり】
農薬・化学肥料・除草剤不使用、除草は手作業で行い、肥料には堆肥をメインに有機肥料やソルゴーなどの緑肥を使用しています。
様々な草と虫が共存する畑から、未来を担う子どもたちへ滋味豊かな野菜を提供しています。
国産のニンニクの芽は、希少です。
病害の多いニンニク栽培に、農薬を使用していないからです。
ニンニク栽培に農薬を使用している慣行栽培は、ニンニクの芽や葉ニンニクの部分に農薬が散布されています。
鱗茎（りんけい）である球状のニンニクを育てるために認可された農薬は、ニンニクの芽や葉ニンニクのための農薬ではないため、食用として叶うのか疑問が残ります。
また、有機JAS認証で使用されている農薬も、同様の使用方法では対象ではない場合があります。
梶原にんにくでは、ニンニクの芽にあたる花茎（かけい）や花蕾（からい）も含め、葉や茎も問題なく食せるよう栽培しています。
ニンニクには根から花蕾まで栄養が詰まっているので、丸ごと楽しんでもらえれば嬉しく思います。
当農園のニンニクを食された方の健康増進を願って、不安なく食べられるおいしいニンニク栽培に励んでいます。
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【産地の特徴】
大分県日田（ひた）市、寒暖差の激しい盆地の気候に鍛えられたニンニクです。
厳しい環境ときれいな水により、糖度の高い果物や野菜が収穫できます。
緑豊かな山間の畑で育ったニンニクとニンニクの芽を、ぜひご賞味ください。
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【品種】
［嘉定（カテイ）］原種に近く辛味と香りが豊かな旨味の強い品種です。
中華やパスタに使用すれば、ガツンとしたニンニクらしさが料理を引き立てます。
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【調理・保存方法】
ニンニクの芽、ニンニク、生ニンニク、それに豚肉などを合わせて炒めればニンニクまみれの至福の時が過ごせます。(^_^)
ニンニクの芽はたっぷりの水で1,2分湯がき、ザルにあけ冷ました状態で下準備完了です。
湯がく時間が長いと、風味が飛ぶのでご注意を。
油と豚肉の相性がよく炒め物に向いていますが、茹でたてそのままも絶品です。
オリーブオイルに塩コショウ、マヨネーズを付けてもおいしくいただけます。
※レシピページにて掲載していますから、ご参考までに。
生ニンニクは水分が多く、そのフレッシュな味わいの楽しみ方は様々です。
ごはんと炊き込んだり、ホイル焼きのホクホク感、鱗片の皮ごと素揚げなど、どれも乾燥ニンニクより優しい味わいが特徴です。
出回る時期は短いため、今だけの「生」を楽しんでください！
また、風通しのいいところで乾燥させればお店で販売されている乾燥ニンニクとなり、9〜10月までの保存が可能です。
ニンニク・生ニンニクは、キッチンペーパーや新聞紙に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ（チルドルームがおすすめ）
どれもジップロックなどの密閉袋に包み冷凍庫で保存すると、長期保存が可能です。
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【お試し】
ニンニクは農薬不使用のため、高価なスプラウトニンニクに育てて食しても美味。
プラ容器や製氷トレイなどに入れて、水を足しながら育てると1週間ほどで芽と根が伸びて食べ頃です。
芽も根も丸ごと食べられて栄養抜群なので、ぜひお試しください。
