自然栽培で育てたもち米をもち粉に致しました。
もち粉とは、もち米を精白し、水洗いしてから製粉、乾燥させた米粉のことです。主に大福の皮である「ぎゅうひ」の材料に使われています。
我が家では、白玉を作ったりもしています。
＜味＞
自然栽培のもち米を米粉専門の業者さんにお願いして製粉して貰っています。
製粉は、小麦粉と混ざらないように米粉専門の業者さんにお願いしてるのできめ細かい出来上がりになっています。
＜栽培のこだわり＞
自然栽培の
無肥料・農薬不使用で栽培しています。
＜産地の特徴＞
兵庫県丹波市の中山間地域で土は粘土質。
水は源流域です。周りは山に囲まれています。
お豆とお米には粘土質が最高です。
＜品種など＞
皇室の神事などで使用されるもち米です。最近ですと上皇様が種もみを落とされ天皇陛下が即位後初の稲刈りを行われたのが同品種であるマンゲツモチです。
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もち粉とは、もち米を精白し、水洗いしてから製粉、乾燥させた米粉のことです。主に大福の皮である「ぎゅうひ」の材料に使われています。
我が家では、白玉を作ったりもしています。
＜味＞
自然栽培のもち米を米粉専門の業者さんにお願いして製粉して貰っています。
製粉は、小麦粉と混ざらないように米粉専門の業者さんにお願いしてるのできめ細かい出来上がりになっています。
＜栽培のこだわり＞
自然栽培の
無肥料・農薬不使用で栽培しています。
＜産地の特徴＞
兵庫県丹波市の中山間地域で土は粘土質。
水は源流域です。周りは山に囲まれています。
お豆とお米には粘土質が最高です。
＜品種など＞
皇室の神事などで使用されるもち米です。最近ですと上皇様が種もみを落とされ天皇陛下が即位後初の稲刈りを行われたのが同品種であるマンゲツモチです。
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